保靖猕猴桃是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县依托本地山地环境种植的特色鲜果，主要分布在县域内海拔适中、气候湿润的石灰岩与红黄壤交错坡地。果实多呈近圆形或椭圆形，果皮薄软易剥，果肉有绿心、黄心、红心等多种类型，市场接受度较高，是当地农户增收的重要经济作物之一。
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保靖山茶油是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统食用油脂，以当地种植的油茶籽为原料，经多道工序制成，色泽清亮，气味清香，在当地居民日常饮食中应用广泛，也逐渐受到外地消费者关注。
保靖竹编是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统手工编织技艺产物，以当地盛产的毛竹、水竹、楠竹等为原料，经多道工序制作而成，形制多样，兼具实用性与装饰性，在湘西北及周边地区流传使用已久。
酉水麻鸭是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统地方鸭种及以其为原料加工的特色食品，主产于保靖县酉水沿岸的迁陵、碗米坡、清水坪等乡镇。该鸭适应湘西山区溪河浅滩的生态环境，体型紧凑，羽毛麻褐带花纹，肉质细嫩紧实，脂肪含量适中，常用于制作血粑鸭、酱板鸭等本地经典菜肴，也可直接鲜食或腌制。
保靖黄金茶是产自湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的地方特色名茶，属于绿茶品类，依托武陵山区独特的自然生态条件培育而成，是中国地理标志保护产品，凭借优异的鲜爽口感获得市场认可，也是保靖县带动乡村发展的核心农业特色产业。