罗定腐竹是广东省云浮市罗定市的传统豆制品,以本地种植的黄豆为主料,辅以当地富含矿物质的山泉水制作,结合世代传承的手工技艺与当地适宜晾晒的气候条件,成品薄而透亮、韧性十足,久煮不易碎烂,口感软韧带滑,色泽呈均匀的浅棕黄或金黄,在粤西及珠三角地区消费市场较广,是日常家庭、餐馆常用的食材之一。
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苹塘石羊米是广东省云浮市罗定市苹塘镇依托独特喀斯特地貌种植产出的特色籼米,以米粒细长匀整、色泽油润透亮、蒸煮后香气自然馥郁、饭粒不粘不散而受周边地区消费者喜爱,是当地重要的粮食经济作物之一。
罗定梅菜是广东省云浮市罗定市冬令腌制类特色食品,以本地种植的包心芥菜为核心原料,经传统多道工序腌渍后晾晒、回润、复晒制成。成品色泽棕黄透亮,质地爽脆软韧兼具,咸鲜中带微甜,腌香醇厚不涩,是粤菜及当地家庭日常烹饪、宴席配菜的常用食材。
罗定三黄鸡是广东省云浮市罗定市的地方肉禽良种,以喙黄、羽黄、爪黄为核心外观特征,以丘陵山地散养、周期较长为主要养殖模式,依托南江流域温和湿润的气候、充足的溪河草坡林地与杂粮种植基础,形成了肉质紧实、肌间脂肪分布均匀的特点,是粤西地区广受欢迎的食用禽肉,也适配多种传统与现代烹饪方式。
郁南巴戟天是广东省云浮市郁南县出产的常用中药材原料,当地自然环境适宜其生长,是当地传统种植与加工的特色物产之一,多以干燥根茎入药,也有加工成衍生产品的情况,市场认可度较高。
建城腐竹是广东省云浮市郁南县建城镇的传统地方食品,以当地种植的优质黄豆为主要原料,依托周边优质水源,采用传统手工或半手工工艺制作,产品色泽天然浅黄,条型均匀有韧性,豆香浓郁,食用方式多样,是当地民间日常及节庆场合的常用食材,也逐渐受到周边区域消费者的认可。
连滩晒烟是广东省云浮市郁南县连滩镇及周边南江流域河谷丘陵地带种植的传统晾晒烟品种,以叶色金黄红亮、油分充足、香气醇和独特、余味干净带微甜著称,当地多将其加工成生切烟丝,也有少量作为烟草制品原料使用,是郁南具有地域代表性的传统农产品之一。
郁南桂枝产自广东省云浮市郁南县,为西江中游南岸低山丘陵区广泛种植肉桂的干燥嫩枝。当地是两广地区知名的肉桂主产区之一,桂枝种植与初加工历史较长,选料采制有鲜明地方习惯,除作为传统药材原料流通外,也有小范围用于民间烹饪调味或居家简易使用的情况。
东坝蚕茧是广东省云浮市郁南县东坝镇及周边区域出产的优质家蚕茧,以茧形匀整、茧层厚密、色泽洁白、解舒率高、丝质优良著称,是当地传统农业的重要支柱产品之一,长期作为原料供应给缫丝、丝织等纺织相关产业。
六祖素糕是广东省云浮市新兴县的传统特色糕点,依托当地禅宗文化发展而来,以素净食材制作,色泽温润,口感软糯清甜,常作为寺庙供品、民间节庆点心及探亲访友礼品。
新兴青梅是广东省云浮市新兴县广泛种植的特色青梅品种,果实大且核小肉厚,酸度高且带有独特果香,是当地加工凉果、果酒的主要原料,也可少量鲜食或制作果酱、蜜饯坯料,在岭南青梅产区具有一定辨识度。
广东省云浮市新兴县的簕竹蒸笼,以当地山地原生簕竹为核心原料,经手工劈、刮、编、箍等多道工序制成,是粤西及珠三角地区早茶店、家庭厨房常用的蒸煮器具,凭借透气性好、不积水汽、保留食物原香的特点,长期在国内餐饮市场占据稳定份额。
新兴话梅是广东省云浮市新兴县传统特色蜜饯,属广东凉果的代表性品类之一。它以当地规模化种植的青梅为核心原料,经多道手工与半手工结合的工序腌制、晾晒、复调制成,成品在岭南地区及国内外多地华人市场均有稳定消费,也是当地民间走亲访友、商务往来的常用伴手礼。
天堂蒜头是广东省云浮市新兴县天堂镇周边区域广泛种植的本地调味特色品种,其种植历史与当地自然气候、耕作习惯深度结合,以蒜瓣饱满紧实、蒜香浓郁辛辣带回甘、耐储性强为特点,是当地及周边粤菜、客家菜烹饪中常用的基础配料之一,也可加工成糖蒜、咸蒜等制品。
新兴排米粉产自广东省云浮市新兴县,以优质早籼米为主要原料,沿用浸米、磨浆、蒸粉、切条、排粉、晾晒或烘干的传统或改良工艺制成,成品呈均匀齐整的细条状排列,易泡发不糊汤,煮炒皆宜,是新兴县城乡居民的日常主食之一,也销往粤港澳大湾区及部分国内其他省市。
南盛沙糖桔主产于广东省云浮市云安区南盛镇,后逐步推广至区内六都、高村等相邻低山丘陵镇。云安区地处西江中游南岸,属亚热带季风气候,低丘缓坡多、红壤偏酸排水好、秋末冬初昼夜温差大,为其生长提供了适宜条件。果实以个头小巧、皮薄易剥、糖度高化渣好为特点,是当地重要的特色经济作物。
镇安桂皮是广东省云浮市云安区镇安镇及周边区域产出的肉桂树皮,以肉厚、油分足、香气持久为特点,是国内知名的调味香料原料之一,也可作为药材原料使用。其种植依托当地适宜的气候与土壤条件,逐步形成了规模化发展的基础。
镇安杨梅是广东省云浮市云安区镇安镇及周边部分低山丘陵区域的特色应季鲜果,依托当地红壤偏酸、雨量充沛、光照适中的自然条件种植。果实成熟时果型饱满,常见果皮颜色为紫黑色或暗红色,肉厚核小,是云安区初夏果品市场的重要组成部分,在周边肇庆、佛山等地也有稳定的消费群体。
茶洞豆腐是广东省云浮市云安区石城镇茶洞片区独具地方特色的传统豆制品,主产区依托当地低山丘陵环绕的温润气候、富含矿物质的地下山泉水、历史悠久的本地黄豆种植传统,以代代传承的手工点卤、轻压慢榨等工艺制作而成。成品质地细腻有韧性,不易散碎,适合多种烹饪方式,是茶洞及周边地区居民日常饮食和节庆宴席的常备食材。