比耳米豆腐是湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县比耳镇及周边部分乡镇的传统米制小吃，依托酉水沿岸独特的气候与水土环境，以本地晚籼米为核心原料，经传统石磨、石灰水点制等工艺制成。成品色泽浅黄带绿或乳白透亮，质地软嫩有弹性，兼具地方风味的咸鲜、酸辣或甜香可选，是当地民众日常早食、佐餐的常用选择，也常作为节庆待客的特色小食。
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龙山葛粉是湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县的传统特色淀粉类食品，以当地山地生长的野生或人工栽培葛根为原料，经多道传统工序精制而成。成品色泽洁白或呈微黄，质地细腻，兼具地域自然属性与土家族苗族民间饮食智慧，是当地居民日常饮食与待客馈赠的常用物品。
八面山猕猴桃产自湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县境内的八面山山脉，核心种植区分布在海拔800米至1400米的高山台地与缓坡地带。当地山高谷深，昼夜温差大，土壤多为黄棕壤或黄壤，土层疏松富含有机质，水质清洁，植被覆盖率高，空气负氧离子含量充足，天然隔离条件好，适合猕猴桃生长。目前以中华猕猴桃绿肉品种为主，部分区域搭配少量黄肉、红肉品种，果实品质稳定，是当地颇具代表性的高山特色鲜果。
里耶藤编是湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县里耶镇及周边乡镇的传统手工编织品，以当地及周边武陵山区生长的各类藤条为主要原料，经多道手工工序编织而成。产品涵盖日常家用、装饰陈设等多个类别，兼具实用性与地域性风格，是当地土家、苗族群众世代传承的生活技艺载体。
龙山土家织锦是湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县的传统手工技艺制品，土家族语称‘西兰卡普’，意为‘土花铺盖’。制品以棉麻线为底，多色丝线或绒线挑织，色彩对比强烈，纹样多取材于自然与生活。
猛洞河银鱼是湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县境内猛洞河流域的小型名贵淡水鱼类，多栖息于河道深水石隙或水流平缓的洄湾浅滩，体小无鳞，通体银白透明，肉质细嫩洁白，几乎无肌间刺，是猛洞河特色水产之一，也是当地居民及游客喜爱的食材，在周边地区有一定知名度。
永顺五倍子主产于湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县武陵山系余脉、酉水支流沿岸区域，依托境内温润的山地气候、充足的荫蔽条件与广泛分布的青麸杨、盐肤木寄主资源自然或人工辅助培育，以角倍、肚倍两种形态为主流，是当地传统特色经济作物，也是多行业生产加工的核心原料之一。
永顺葛根产自湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县境内，多生长于该县海拔300至1200米的山地、林缘、溪谷旁或灌木丛中，是当地土家族、苗族群众长期采食与种植的传统食材。其块根粗壮饱满，质地脆嫩或粉糯，富含淀粉等成分，可鲜食、可深加工成多种制品，在武陵山区周边有稳定的消费市场。
永顺香柚是湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县的地方特色鲜果，生长在当地武陵山脉西麓酉水、猛洞河周边的低丘缓坡地种植，以独特的土壤气候条件赋予了它果肉饱满、汁多味浓的特点，是当地秋冬上市的主要时令果品之一，在本地及周边市场有稳定消费群体。
万坪豆腐产自湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县万坪镇及其周边杉木河、澧水源头支流灌溉区，以当地传统种植的春黄豆或夏黄豆、经自然沉淀过滤的山泉水或地下冷泉水为核心原料，沿用土苗群众口传心授的酸水点卤、石磨磨浆等工艺制作，成品质地细腻紧实有韧性，是永顺及周边湘西北、鄂西南区域的常见特色食材，也常用于地方节庆宴客。
永顺猕猴桃是湖南省湘西土家族苗族自治州永顺县产出的猕猴桃鲜果，依托当地武陵山区腹地的独特地理气候条件，形成了果实个大饱满、风味浓郁的特点，是当地特色农业的重要组成部分，在周边及国内部分鲜果市场有稳定消费群体。
古丈紫砂泥是产自湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县的陶土资源，主要用于制作古丈本地特色的紫砂陶器，与国内其他知名紫砂泥料有一定地域差异，目前主要服务于本地小型制陶工坊，也有少量供外地陶手创作使用。
湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县出产的土家织锦，是当地土家族群众沿用传统技艺手工织造的提花织物。它以丝、棉、麻为主要原料，色彩浓艳、图案饱满，兼具实用与装饰功能，是古丈非遗文化的代表性载体之一。
古丈枞菌是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县出产的野生食用真菌，依附马尾松、油茶等混交林地下菌丝生长，多在秋季阴雨天气集中出现，鲜品肉质脆嫩、风味独特，干品香气浓郁持久，是当地秋冬季节餐桌上的特色食材，在湘西北及周边地区有较高知名度。
古丈猕猴桃是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县的特色农产品，主栽品种以红心、绿心为主，依托当地武陵山脉腹地的自然条件，果实外观圆润饱满，果肉色泽鲜亮，风味清甜微酸带果香，是兼具食用与一定馈赠属性的应季鲜果。
古丈葛粉是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县出产的葛制品，以当地生长的野生或半野生葛根为主要原料，经传统手工或半机械工艺精制而成，粉粒细腻匀净，色泽洁白或微带淡黄，食用历史悠久，兼具地方特色与实用价值。
古丈腊肉是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县当地土家族、苗族居民世代制作的烟熏肉制品，以当地散养黑猪或土杂猪为原料，经粗盐、花椒等配料腌制后，用果木、油茶壳、松枝等熏制而成。成品色泽金黄或棕红，肥膘透明，瘦肉紧实，风味独特，是湘西地区年节必备食品，也常作为伴手礼使用。
保靖猕猴桃是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县依托本地山地环境种植的特色鲜果，主要分布在县域内海拔适中、气候湿润的石灰岩与红黄壤交错坡地。果实多呈近圆形或椭圆形，果皮薄软易剥，果肉有绿心、黄心、红心等多种类型，市场接受度较高，是当地农户增收的重要经济作物之一。
保靖山茶油是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统食用油脂，以当地种植的油茶籽为原料，经多道工序制成，色泽清亮，气味清香，在当地居民日常饮食中应用广泛，也逐渐受到外地消费者关注。
保靖竹编是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统手工编织技艺产物，以当地盛产的毛竹、水竹、楠竹等为原料，经多道工序制作而成，形制多样，兼具实用性与装饰性，在湘西北及周边地区流传使用已久。