甘谷浆水面是甘肃省天水市甘谷县夏季最具代表性的民间主食，以当地特制的芹菜、苦苣、苜蓿等混合发酵酸浆为汤底，搭配手工擀制的细面条，撒上葱花、香菜、油泼辣椒、咸菜丁食用，口感清爽解腻，是当地民众日常饮食及招待亲友的常见选择。
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甘谷木雕是甘肃省天水市甘谷县境内传承已久的民间传统雕刻技艺产物，以当地生长的梨木、核桃木、枣木等硬杂木为主要原料，雕刻题材多取自民间故事、神话传说、历史典故、花鸟虫鱼等，兼具实用与装饰功能，常见应用于建筑构件、家具配饰、文房器物等领域，雕刻手法多样，线条细腻流畅，造型古朴典雅，地域文化特色鲜明，在当地及周边地区有一定受众群体。
甘谷花椒是甘肃省天水市甘谷县的核心农特产品之一，种植区域集中在县域内渭河两岸浅山丘陵地带，以颗粒饱满、色泽鲜亮、麻味醇厚持久、香气浓郁为特点，是当地及周边地区日常烹饪、食品加工的常用香辛料，也有一定的其他加工用途基础。
甘谷白条党参是甘肃省天水市甘谷县出产的常用根茎类药材原料，以渭河流域冲积土及山麓黄绵土为主要种植载体，经传统采挖加工后形成条长顺直、皮色黄白、质柔韧味甘甜的成品，是国内党参产区中具鲜明地域特征的品类之一，多被用于药膳搭配或初加工为饮片。
甘谷麻鞋是甘肃省天水市甘谷县的传统手工编织品，以当地种植的大麻为主要原料，经多道工序手工编织而成。鞋面多为麻线编结的几何或花鸟纹样，鞋底厚实耐磨，具有透气、吸汗、养脚等实用特性，是当地百姓长期使用的日常鞋履，也受外地游客喜爱。
甘谷线辣椒是甘肃省天水市甘谷县的传统调味食材，以果形细长匀直、色泽鲜红透亮、辣度适中带香为特点，鲜干两用，是西北乃至全国多种经典辣味菜肴与小吃的核心配料之一，在当地饮食文化中占据重要地位。