嵩县野生猕猴桃是河南省洛阳市嵩县伏牛山系产出的原生中华猕猴桃品种，生长在海拔500至1200米的中低海拔山坡林缘、沟谷阔叶灌丛中，自然繁衍未经人工选育栽培。果实比普通商品猕猴桃小，外形多样，果皮密被硬毛，成熟后果肉以黄心为主，偶见绿心或红心植株，酸甜度高、果香浓郁，是当地颇具代表性的原生态山货。
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嵩县黑木耳是河南省洛阳市嵩县的干鲜两用菌菇，以伏牛山腹地优质栎木、桦木等阔叶树段木或代用料栽培的产品为主，朵型紧凑，耳片肥厚，胶质丰富，是当地山区群众重要的经济作物之一，多年来依托伏牛山生态环境形成稳定的品质表现，销售范围覆盖周边及国内多地。
嵩县拳菜是河南省洛阳市嵩县深山林区生长的多年生蕨类蔬菜龙头菜的嫩茎芽，多分布于伏牛山北麓海拔800至1600米的阴坡、半阴坡针阔叶混交林下及林缘空地。每年清明至谷雨前后为最佳采收期，鲜品质地脆嫩、色泽鲜绿，经传统干制工艺处理后可长期保存，风味独特，是当地山民及外地食客喜爱的山珍之一。
河南省洛阳市嵩县地处伏牛山北麓，气候与土壤条件适宜皂荚树生长，当地产出的皂角刺是常用传统中药材原料之一，棘刺形态饱满坚韧，质地均匀，在国内中药材市场有较为稳定的流通渠道，也是当地部分山区、丘陵地区农户开展特色种植、增加家庭收入的重要经济作物之一。
嵩县银杏是河南省洛阳市嵩县特色食品，以县域内伏牛山、熊耳山等山区散生及集中种植的实生银杏树种所产种仁为核心原料。其产区自然条件适宜，实生树龄普遍较长，所产银杏果壳薄洁白、种仁饱满，兼具鲜食、干制及深加工价值，在当地及周边区域有稳定的消费群体。