鳌头牡蛎是福建省厦门市集美区杏林湾鳌头村周边海域产出的褶牡蛎，依托杏林湾半封闭的咸淡水交汇生态环境形成独特品质，是闽南地区宴席与家常餐桌常用的海鲜食材，以个体饱满、肉质细嫩、蛎肉洁白、蛎黄鲜亮著称，鲜食或经加工后均有较高的食用价值。
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集美麻鸭是福建省厦门市集美区传统养殖的肉蛋兼用型地方鸭种，长期适应集美区沿海滩涂、河塘水网的半咸半淡水环境，羽毛以黑麻褐麻为主，生长周期较长，肉蛋风味独特，是厦门及周边地区餐饮市场常用的本土食材之一。
集美木偶头雕刻是福建省厦门市集美区的传统手工技艺产物，依附于闽南木偶戏而生，以樟木为主要雕刻材料，经多道工序制作出符合不同角色性格的木偶头。目前该技艺主要服务于专业剧团演出、民俗活动展示及民间收藏领域，是闽南文化的重要物质载体之一。
集美杏鲍菇是福建省厦门市集美区规模化种植的食用菌品种，依托当地亚热带季风气候与台商早期引入的优质栽培技术，形成了菇体饱满、肉厚柄实的产品特点，是集美区农业经济中的重要组成部分，也常作为餐桌食材进入厦门及周边地区的餐馆与家庭。
集美香饼是福建省厦门市集美区的传统特色糕点，以小麦粉、猪油、白砂糖等为主要原料，经多道手工工序制作而成，兼具咸甜两种核心风味，饼皮酥脆分层，内馅饱满油润，是当地日常茶配、节日馈赠的常见食品。
灌口龙眼是福建省厦门市集美区特色鲜果，主栽于灌口镇境内的低山缓坡及台地农田。其果实成熟于闽南地区夏末秋初时节，因果皮较厚耐储运、果肉晶莹饱满、核小肉厚、甜度较高而受到本地及周边城市消费者喜爱，是集美区夏秋鲜果市场的重要品类之一。