和政党参

类别：药材原料

和政党参是甘肃省临夏回族自治州和政县出产的中药材原料，依托当地独特的高原气候、土壤条件与种植历史，具有根条粗壮、皮色黄白、质地柔韧、气味清香的特点，是当地重要的特色农业产品之一，常用于日常膳食搭配或中药材加工使用。

产地概况

和政县地处青藏高原与黄土高原交汇地带，太子山山麓，境内平均海拔较高，年平均气温较低，无霜期短，光照充足，昼夜温差大，土壤多为富含腐殖质的黑垆土、黑麻土，排水性良好，保水保肥能力强，植被覆盖率高，无重工业污染，为和政党参的生长提供了适宜的自然环境。

主要特点

和政党参鲜品根条多呈长圆柱形，稍弯曲，上端部分有细密的环纹，下部有不规则纵皱纹及皮孔，断面黄白色或淡黄色，具裂隙或放射状纹理，形成层环明显，皮部较宽，木部淡黄色；

气味清香特异，嚼之有甜味或微苦后回甘。

干品经加工后根条收缩，环纹更为突出，质地柔韧不易折断，断面纹理清晰。

由来与传承

和政县种植党参的历史悠久，当地农户多有在山坡地、林间空地或农田套种党参的习惯，长期以来积累了一套符合本地自然条件的种植经验。

早期多为零星种植，后来随着市场需求的增加，种植规模逐步扩大，成为当地农民增收的重要来源之一。

制作工艺

和政党参种植以种子直播或移栽为主，多选择背风向阳、土层深厚的地块，种植前需深翻土地并施入腐熟有机肥。

生长期间需进行中耕除草、搭架、施肥、浇水、病虫害防治等田间管理。

采收一般在种植后2-3年的秋季进行，采挖后除去须根及泥土，按大小分级，晾晒或烘干至八成干时搓揉使皮部与木部紧贴，再晾晒或烘干至全干。

地方文化

和政县是多民族聚居地区，当地各族群众在日常饮食中常用和政党参炖鸡、炖羊肉、煮粥，认为其能补充体力，是招待亲友、节庆家宴的常用食材之一。

随着和政党参知名度的提升，它也成为外地游客选购的地方特色礼品。

选购建议

选购和政党参时，可选择根条粗壮、均匀，上端‘狮子盘头’较大且明显，皮色黄白有光泽，无虫蛀、无霉斑、无杂质的干品。

尽量选择正规的农产品市场、特产商店或有资质的电商平台购买，注意查看产品的产地标识。

保存方法

干品和政党参应放置在通风、干燥、阴凉的地方保存，避免阳光直射，防止受潮发霉、虫蛀。

可将其装入干净的布袋或密封罐中，若储存时间较长，可定期取出晾晒，但不宜暴晒。

存放时应注意与有异味的物品分开，避免串味。

性状与特征

干品根条呈长圆柱形，略弯曲，上端‘狮子盘头’特征明显，皮色黄白或灰黄，有明显纵皱纹及横向皮孔，质地柔韧，断面形成层环棕黄色，皮部有多数淡黄色细小油点，气味清香，嚼之微甜有黏性，无渣或少渣。

常见用途与特点

和政党参含有多种人体所需的营养成分，常用作日常养生食材或中药材配伍原料，可用于煲汤、煮粥、泡酒等，也可切片直接泡水饮用。

在中药材加工领域，它常被切片或切段后用于中成药生产。

常见处理方式

日常食用可将干品和政党参用清水浸泡30分钟至1小时，洗净后与鸡肉、羊肉、牛肉等肉类一同炖煮，或与小米、大米、红枣、枸杞等一同煮粥，也可切成薄片后用开水冲泡代茶饮。

泡酒时可将整根或切段的和政党参与其他中药材一同放入白酒中密封浸泡一段时间后饮用。

适用场景

和政党参作为日常养生食材，适合大多数人群食用，尤其是身体需要日常调理的人群，也适合作为地方特色礼品送给亲友。

作为中药材使用时，应遵循专业人员的指导。

使用提示

食用和政党参时应注意适量，避免一次性食用过多。

作为中药材使用时，需在专业人员指导下配伍其他药材，不可自行盲目使用。

若储存过程中发现和政党参有发霉、虫蛀、变色变味等情况，应停止食用或使用。