异蛇酒是湖南省永州市冷水滩区依托本地生态资源和传统民间技艺发展的特色配制酒，核心原料之一依托柳宗元《捕蛇者说》提及的永州地域特色蛇种，搭配多种本地或周边道地药食同源材料，经多道工序浸泡、调制、陈化而成，在湘南及两广北部部分区域有较长的民间饮用和馈赠历史，近年产区结合现代食品生产规范优化了部分工艺流程。
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永州喝螺是湖南省永州市冷水滩区的特色小吃，以当地湘江或潇水流域捕捞的鲜活田螺为主要原料，经养、剪、洗、炒、焖等多道工序制作，食用时不用筷子夹取螺肉，直接用嘴对着螺壳尖口轻啜。成品螺肉入味紧致，汤汁鲜爽酸辣，风味浓郁，是冷水滩乃至永州城乡居民日常佐餐、夜市消闲的常见选择，也逐渐在湖南其他地区及周边省份受到喜爱。
冷水滩松花皮蛋是湖南省永州市冷水滩区传统蛋制品，以当地散养麻鸭蛋为主要原料，经特定工艺腌制而成。成品剥开后，蛋清呈半透明的茶褐色或墨绿色，表面布满松枝状、针状白色结晶花纹，蛋黄则呈现深绿、墨绿、溏心等不同层次，是湘南地区常见的佐餐小菜，也常作为礼品赠送亲友。
杨村甸红米是湖南省永州市冷水滩区杨村甸瑶族乡及周边岭口、普利桥等高寒山区种植的本地传统籼型红稻品种脱壳后的成品粮。产区多为海拔400-800米的山间梯田，以山泉水、昼夜温差形成的地下冷水灌溉，土壤为富含有机质的酸性黄壤或沙壤土。米粒细长饱满，外皮呈自然暗红色，煮后饭色深褐微红，口感略带韧性，有自然稻谷香气。
零陵山茶油产自湖南省永州市零陵区境内的山地丘陵油茶林带，以本地传统种植的油茶籽为原料，经物理压榨等工艺加工而成，是当地历史悠久的食用植物油之一，在民间烹饪与日常饮食中占据重要位置，近年来也逐渐被更多区域的消费者所认知。
异蛇酒是湖南省永州市零陵区以当地野生或人工养殖的异蛇科蛇类，搭配多种药食同源植物，经浸泡工艺制成的传统浸泡型酒类。其选用的永州异蛇，为当地山林溪涧常见的几种毒蛇（通常指银环蛇、蝮蛇、五步蛇等蛇种的统称），经去毒处理后入酒，酒液多呈琥珀色或红棕色。
香零山云雾茶产自湖南省永州市零陵区潇水中央的香零山岛及周边低海拔山地，依托特殊的江心小气候与红壤土质，形成叶质柔软、白毫显露的干茶特征，是永州本地历史悠久的绿茶品类。
零陵龙须草席是湖南省永州市零陵区的传统编织品，以当地特有的龙须草为主要原料，经多道手工工序精制而成。席面细密均匀，色泽柔和有韧性，使用时凉爽透气，不粘汗渍，是夏季纳凉的实用织物，也兼具一定的工艺观赏与收藏价值。
零陵折扇是湖南省永州市零陵区的传统手工制品，以本地竹材为主要原料，经多道工序制作而成，兼具实用功能与艺术价值，是当地民间工艺的代表性品类之一，在江南及部分海外地区有一定流传度。
零陵豆豉是湖南省永州市零陵区的传统地方调味食材，以当地小粒种黑豆为主要原料，结合零陵亚热带季风气候下的向阳晒制条件制作而成，色泽黑褐油润，颗粒饱满松散，发酵风味醇正自然，是湘南及周边地区厨房常备的提鲜去腥调味品，也受外地消费者喜爱。
祁阳豆豉是湖南省永州市祁阳市出产的传统特色调味食材，以当地本土种植的黑豆为主要原料，依托祁阳独特的气候条件自然发酵制成，是祁阳地方饮食的标志性物产，既可用于烹饪提香，也可直接佐餐，深受湘南地区消费者喜爱。
陶岭三味辣椒是湖南省永州市新田县陶岭片区的特色辣椒品种，因同时兼具甜、辣、香三种独特风味得名，是当地传承数百年的传统名优物产，核心种植区局限于陶岭一带特有红壤区域，风味辨识度高，是湘南地区知名的地方特产，深受消费者喜爱。
蓝山黑糊酒是湖南省永州市蓝山县传承已久的地方特色发酵饮品，依托当地特有自然环境与民间酿制工艺制作而成，酒液深褐近黑，质地醇厚温润，酒性温和，是当地节庆家宴、待客会友的常见饮品，如今也是颇具代表性的湖南地方特产。
九嶷香芋是湖南省永州市宁远县出产的特色农产品，核心种植区位于九嶷山周边区域，依托当地独特的气候与土壤条件培育而成，块茎饱满香气浓郁，淀粉含量高，是湘南地区传承多年的传统食用食材，也是宁远县极具代表性的地方物产，近年逐步销往国内多个省市。
虎爪姜是湖南省永州市双牌县的地方特色姜类品种，因姜块分岔弯曲、形态类似虎爪得名，多生长于双牌县海拔适宜的山地坡地，是当地传承多年的传统种植作物，兼具调味食用和深加工价值，在湘南地区有较高知名度，产品除本地供应外也销往周边多个省市。
东安鸡是湖南省永州市东安县出产的经典传统名菜，属湘菜代表品类之一，也是湖南知名地方特产。它以当地散养三黄母鸡为主要原料，搭配多种特色调料烹制而成，是东安当地宴席必备的头菜，兼具酸辣鲜香多重风味，是湖南对外传播饮食文化的代表性名片之一。