祁阳脐橙是湖南省永州市祁阳市依托本地特定气候与土壤条件发展种植的柑橘类水果，主要栽种在祁阳市低山缓坡的红壤或黄壤区域，果实外形饱满，成熟后多为橙红色，果皮薄且易剥离，果肉脆嫩多汁，酸甜适度，核少或无核，是当地农村经济的重要支柱产业之一，在周边地区及国内部分省份有稳定的消费群体。
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祁阳鱼鲊是湖南省永州市祁阳市特有的一种传统发酵水产食品，以当地新鲜鲜鱼、优质大米粉为主要原料，经独特的腌制发酵工艺制成，风味独特，兼具鲜、咸、香、酸等复合口感，是祁阳民间日常佐餐及节日待客的常见食材。
祁阳草席是湖南省永州市祁阳市的传统编织品，以当地盛产的灯芯草为主要原料，辅以龙须草等辅料编织而成。它兼具实用与工艺价值，柔软透气吸汗，夏季铺用降温解黏，是南方地区传统家居日用品之一，历史上曾通过湘江水路远销长江流域及东南亚部分地区，现今仍有老艺人坚守传统技法，并尝试融入现代设计元素。
祁阳麻鸭是湖南省永州市祁阳市特有的地方肉蛋兼用型鸭种加工食品，以当地散养或半散养的麻鸭为原料，经多道传统工序制作，成品保留麻鸭独特风味，肉质细嫩紧实，油脂分布均匀，是祁阳及周边地区餐桌上的常见佳肴，也常作为地方馈赠礼品。
祁阳豆豉是湖南省永州市祁阳市出产的传统特色调味食材，以当地本土种植的黑豆为主要原料，依托祁阳独特的气候条件自然发酵制成，是祁阳地方饮食的标志性物产，既可用于烹饪提香，也可直接佐餐，深受湘南地区消费者喜爱。