桐城小花

类别：饮品

桐城小花是产自安徽省安庆市桐城市的地方传统名茶，属绿茶类，因成品茶外形舒展似兰花，采茶期恰逢产区山兰盛放，茶叶沾染兰香，因此得名。

主产区位于大别山余脉的山地茶区，优良的生态环境孕育了茶叶清润甘爽的特有品质，是安徽知名的地方特产。

产地概况

核心产区分布于桐城西部、西北部的大别山余脉低山丘陵地带，海拔多在300至1000米之间，产区常年气候温润，多云雾遮蔽，日照时间适中，土壤为偏酸性的红黄壤，有机质含量丰富，茶树多与兰草、松竹混生，生态条件十分适宜茶树生长。

主要特点

成品干茶选料偏嫩，多为一芽一叶或一芽二叶初展，条索细匀舒展，芽叶完整，满披白毫，色泽翠绿油润，外形轮廓酷似初绽的兰花，干茶凑近可闻到淡淡的清嫩香气，隐约带兰草的幽香。

由来与传承

桐城种茶历史悠久，明代已有相关出产记载，清代桐城茶已因品质优良成为贡茶，在民间也逐步普及种植，二十世纪后当地不断优化茶树品种与制作工艺，扩大种植规模，让桐城小花成为国内知名的地方绿茶品种。

制作工艺

桐城小花一般在清明前后开采，采摘要求严格，不采紫芽、病虫叶、对夹叶，采摘后需及时摊放沥干水分，后续经杀青、揉捻、做形、烘干等工序制成，传统工艺以手工制作为主，现在多结合机械加工，保留风味的同时提升了生产效率。

地方文化

桐城是清代桐城派文化的发源地，当地种茶饮茶的习惯融入了地方人文生活，旧时当地文人读书著述多以本地山茶佐饮，民间走访待客也将桐城小花奉为上品，如今茶产业也是当地山区的核心富民产业之一。

选购建议

选购时优先选择当年出产的新茶，优质桐城干茶芽叶完整匀净，色泽翠绿鲜活，白毫明显，无碎茶、霉点，干茶带有清香兰香，无刺鼻异味，优先选择核心高山产区的产品，风味优于平地茶。

保存方法

干茶需要密封储存在阴凉干燥、避光无异味的环境中，未开封的产品可常温保存，开封后建议装入密封茶罐，放入冰箱冷藏室低温储存，避免与异味食物混放，建议一年内饮用完毕。

风味口感

冲泡后汤色清绿透亮，香气清高悠长，兰香特征明显，滋味鲜醇甘爽，入口柔润，没有明显苦涩感，饮后回甘持续，叶底嫩绿匀整，整体风味清润淡雅，兰香持久不散，饮后口齿留香。

营养与食用特点

作为不发酵绿茶，桐城小花采制时间早、芽叶嫩，保留了鲜叶中大部分天然营养物质，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素以及膳食纤维，氨基酸含量相较于普通绿茶更高，成分配比协调，活性物质保留完整。

常见吃法

日常冲泡饮用即可，适合用透明玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，冲泡水温控制在80℃至85℃，避免高温破坏茶叶香气与口感，每100毫升水搭配约1克干茶，浸泡1分钟即可饮用，可连续续泡3至4次。

适宜人群

一般健康成年人都可饮用，尤其适合喜爱清淡淡雅绿茶风味的人群，日常办公、休闲时都可饮用，也可作为地方特产用于走亲访友送礼。

食用提示

不建议空腹大量饮用，睡前不宜饮用浓茶汤，肠胃敏感、神经衰弱人群需控制饮用的量和浓度，存放时远离潮湿和异味环境。