谢集酱菜是江苏省扬州市仪征市谢集及周边区域的传统腌渍蔬菜制品，以当地应季鲜蔬为主要原料，沿用当地传承的腌渍与酱制工艺制作，风味咸鲜脆嫩、酱香浓厚，兼具直接佐餐与提味调味的双重功能，是扬州地区家常饮食与地方风味特产的组成部分。
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大仪是扬州市仪征市西北重要的古镇，地处江淮之间，水系发达、农牧资源丰富，是淮扬菜传统食材的加工集散地之一。大仪五香牛肉以本地或周边规范养殖的黄牛肉为核心原料，经多道本土传承的卤制工序制成，成品色泽酱红鲜亮，肉质纹理清晰，是仪征及南京、扬州主城区周边日常佐餐、节庆待客、馈赠亲友的常见特色熟肉制品。
仪征风鹅是江苏省扬州市仪征市冬季传统腊味食品，以当地散养或规模养殖的扬州鹅为主料，经宰杀、净膛、盐腌、吊晒风干等工序制成。当地气候温和湿润，秋冬季节风力适中、少阴雨，为风鹅风干提供了天然条件，是仪征城乡居民冬季餐桌的常见菜品，也常被作为地方特色礼品赠送亲友。
月塘雨花石产自江苏省扬州市仪征市月塘镇及周边长江古河道区域，是沉积形成的以玛瑙质、玉髓质为主的彩色砾石，质地细腻温润，色彩丰富多变，纹理自然流畅，部分石块可呈现山水、花鸟、人物等具象或抽象图案，是仪征代表性地方特产，多用于文玩收藏、室内案头陈设、小型工艺镶嵌等。
十二圩茶干是江苏省扬州市仪征市真州镇十二圩片区的传统豆制食品，由本土黄豆经多道手工工序制成，薄如硬币，色棕褐有光泽，是江南地区常见的佐餐、休闲、茶点小食，也常作为伴手礼赠送给亲友。
宝应湖甲鱼是江苏省扬州市宝应县依托宝应湖及周边通江河道、养殖池塘产出的特色水产食品，多依托当地缓流浅滩的天然或仿天然环境生长，以鲜活的鱼虾、螺蛳、蚌类为主要食物，生长周期较长，外观形态与普通养殖鳖有一定区别，是当地对外推介的重要农特产品之一。
宝应清水鹅是江苏省扬州市宝应县的传统卤制禽类食品，依托高邮湖水系宝应段优质水环境养殖的本地鹅种，经独特清水浸养、精细处理、低温卤制等工艺制作而成，成品肉质细嫩、色泽白润、咸鲜适口，是当地节庆家宴、日常佐餐的常见食材，也常作为地方特色礼品馈赠亲友。
宝应慈姑是江苏省扬州市宝应县出产的多年生水生草本植物球茎，属于泽泻科慈姑属的栽培变种。当地利用宝应湖荡周边的低洼圩田种植，球茎呈卵圆形或近球形，个大饱满，表皮多为淡青色或紫褐色，肉质洁白细腻，口感绵密带糯性，是淮扬菜中常用的时令水生食材，也可直接蒸煮食用。
泾河西瓜是江苏省扬州市宝应县的特色鲜果，核心产区位于里下河平原西缘的泾河镇及周边望直港、小官庄等沿荡相邻镇。当地依托独特的冲积沙壤土与清洁水源，摸索出成熟的本地种植经验，产出的西瓜成熟早、沙瓤水足、边缘甜度梯度小，夏季在本地及周边城市市场认可度较高。
宝应湖大闸蟹产于江苏省扬州市宝应县境内的宝应湖及周边指定养殖水域，是当地依托优质湖区生态发展的特色水产。蟹体外壳呈青灰色且富有光泽，腹部洁白，蟹腿刚毛粗长金红，蒸熟后蟹黄丰腴、蟹膏饱满绵密，蟹肉鲜甜细腻，在长三角地区及全国多地水产市场均有较高认可度。
宝应芡实是江苏省扬州市宝应县特产的水生睡莲科芡属植物成熟种仁，分鲜食嫩米和干货老米两种形态。宝应县境内河湖密布，水质肥沃，为芡实生长提供了适宜环境，产出的芡实籽粒饱满、质地优良，是当地百姓日常饮食和馈赠亲友的常用食材。
砖桥膏药是江苏省扬州市江都区砖桥片区流传已久的传统手工外用贴膏，以道地中药材配伍后经传统工艺熬炼而成，是当地民众日常护理的常用物品，也是外地游客到访江都区砖桥镇时可能选购的特色手信之一。
邵伯老鹅是江苏省扬州市江都区邵伯镇的传统熟食，以当地自然养殖的一年以上成鹅为原料，经卤制工艺制作而成。成品肉质紧实、皮色油润，是扬州盐卤熟食体系的重要组成部分，长期作为邵伯及周边地区的日常餐桌菜、宴客菜与馈赠礼品。
邵伯湖银鱼是江苏省扬州市江都区邵伯湖核心水域出产的特色淡水小型鱼类，其核心产区集中在邵伯镇西南侧湖湾及与京杭大运河邵伯段交汇的浅滩缓流区。该水域水质清冽，浮游生物丰富，为银鱼提供了天然优良的生长环境。邵伯湖银鱼身体细小通透，通体无鳞无骨，肌间刺完全退化，是本地城乡居民日常饮食和各类宴席的常用食材，也是江苏江淮地区湖鲜水产的重要品类之一。
江都方酥是江苏省扬州市江都区的传统扬式糕点，俗称蛤蟆酥。其外形方正规整，表层均匀布满白芝麻或黑芝麻，饼体经多次反复揉叠起酥，层次细密清晰可达数十层。配料以小麦粉为主，辅以菜籽油、白糖、芝麻、糖桂花等，或添加少量椒盐调整风味，是当地居民日常配茶的茶点，也是节日走亲访友的常用伴手礼。
樊川小肚是江苏省扬州市江都区樊川镇的传统特色食品，以猪前腿精肉、少量后腿肉和肥膘丁为主要馅料，经腌制、调味后填入猪小肚囊袋，再以蒲草或干荷叶包裹、扎紧、卤制而成。成品外形饱满，带有清新的植物气息，是江都及周边泰州、高邮等地居民日常佐餐、节庆宴客常备的冷盘菜品。
扬州绒花是江苏省扬州市邗江区传承的传统手工艺品，以桑蚕丝为主要原料，经手工染色、打绒、粘花、整理等多道工序制成，因造型逼真、色彩艳丽且不会自然凋落，又称不凋花。旧时用于宫廷陈设、民间嫁娶寿庆及节日装扮，如今也作为文创礼品、服饰配饰或空间点缀出现。
扬州玉雕是中国四大名雕之一，邗江区为其核心传承与生产区域。以和田玉、翡翠、独山玉、岫岩玉等为主要原料，擅长花鸟、人物、山水、炉瓶等题材的创作，技法多样，兼顾造型的细腻灵动与意境的营造，成品兼具观赏、收藏与文化价值。
扬州漆器是中国传统手工艺品代表品类之一，以江苏省扬州市邗江区为核心传承与生产区域。其以天然大漆为主要原材料，融合多种精细手工技艺，形成兼具实用与审美价值的产品体系，涵盖家具、陈设摆件、文房用具等多个门类，风格兼具古朴典雅与精巧灵动，长期受国内外收藏爱好者与消费者关注。
扬州玉雕是中国玉雕艺术的重要流派之一，核心产区位于江苏省扬州市广陵区。其品类丰富，涵盖大型插屏、山子雕，小型佩饰、文房用具等，选用和田玉、翡翠、玛瑙、水晶等多种材质，以细腻精致的雕工、兼具北方浑厚与南方灵动的风格著称，流传过程中形成了挖脏去绺、保形掏膛等核心传统技艺。