河南省信阳市潢川县以当地黄牛、水牛角为原料，经多道工序手工制作的传统工艺品，成品涵盖日用器具、装饰摆件、文房雅玩等多个品类，材质细腻温润，雕工兼具实用与审美价值，是当地颇具代表性的民间手工艺制品。
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固始水萝卜是河南省信阳市固始县地方特色根茎类蔬菜，核心种植区域集中于史灌河下游沿岸的蒋集等乡镇。当地种植该品种历史较长，依托史灌河沉积形成的通透性强、有机质含量适中的细沙壤土，产出的水萝卜外形圆整饱满，外皮青红分明，脆嫩多汁，辣中带一丝清甜，生食热炒凉拌皆宜，是豫南及周边地区秋冬春季节的常见鲜食菜蔬。
固始笨蛋是河南省信阳市固始县本地散养固始土鸡所产的食用鸡蛋，依托当地大别山区北麓浅山丘陵与稻虾田、林地复合的自然环境，以及本土鸡种的生长特性，形成了区别于规模化笼养鸡蛋的外观与品质。当地农户多以家庭为单位少量散养，是日常餐桌常见的食材，也常作为地方特色礼品馈赠亲友。
固始麻鸭是河南省信阳市固始县境内经过长期自然选育与人工提纯形成的蛋肉兼用型地方优良鸭种，为固始禽产业核心产品之一。其全身羽毛呈深褐与浅黄相间的麻色，体格强健，耐粗饲、抗寒耐热性强，所产鸭蛋、鸭肉均具有鲜明的地域特点，在豫东南及周边地区有稳定的消费市场。
商城竹编是河南省信阳市商城县的传统手工编织品，依托当地大别山北麓丰富的竹材资源发展而来。当地水竹、毛竹存量充足，编竹技艺在民间传承已久，产品兼具实用性与装饰性，既有日用器物，也有兼具审美价值的工艺摆件，广泛应用于当地及周边城乡的生产生活，近年也逐渐成为地方特色旅游商品。
商城桔梗是河南省信阳市商城县大别山区传统种植的根茎类作物，兼具鲜食、腌制调味及干品粗加工的用途，鲜品肉质脆嫩、色泽白净，干品呈长纺锤形或圆柱形，质地紧实，是当地及周边地区常见的乡土食材，部分干品也会流向药材初加工渠道。
余集铁锅是河南省信阳市商城县余集镇及周边村落的传统手工炊具，以无焊缝模锻灰口铁锅为核心产品，厚薄均匀、热容量适中、导热稳定不挑炉灶，长期以来是豫南乃至皖西部分地区城乡家庭煎、炒、焖、炖、炕制食物的常用器具，至今仍保留着较为完整的手工生产流程。
商城葛粉是河南省信阳市商城县的地方传统淀粉类食品，原料多采自大别山北麓商城县境内海拔200米至1200米间的丘陵、山地野生粉葛，也有部分采用当地人工规范化种植的粉葛，经多道传统工艺或现代改良工艺精制而成，粉质细腻洁白，冲泡后口感爽滑，是商城县及周边区域民众日常食用的食材之一。
新县土布是河南省郑州市新县流传的手工纺织面料，以当地原生或种植的棉麻纤维为主要原料，经手工轧花、弹花、搓棉条、纺纱、浆纱、织布等多道工序制成，布面纹理清晰，质地厚实耐用，兼具实用与地方乡土特色。
新县天麻是河南省郑州市新县的道地药材原料，依托当地大别山北麓过渡带的气候与山地土壤条件种植，多仿野生环境培育，块茎饱满紧实，呈长椭圆形或纺锤形，表面黄白色至淡棕色，为传统药食两用原料，在周边区域中药材市场有稳定需求。
新县八里畈手工挂面是河南省郑州市新县的传统手工面食，以本地种植的小麦粉为主要原料，搭配适量饮用水和食用盐制作而成。它依托当地的气候、水质等条件，经多道人工工序完成，成品外观规整，口感有韧性，是当地居民日常饮食和待客的常见食品，也逐渐受到周边地区消费者的喜爱。
光山桔梗是河南省信阳市光山县的道地药材原料，主产区位于大别山北麓浅山丘陵区，依托当地独特的气候与土壤条件，形成了根条修长、皮色黄白、质地坚实的外观特点，是当地传统种植作物之一，也是国内中药材市场上辨识度较高的区域品种。
光山毛尖是河南省信阳市光山县出产的条形绿茶，属于信阳毛尖茶系的核心产区子品类之一，以当地山地群体种茶园鲜叶为主要原料，经多道传统工艺精制而成，外形细紧匀直有白毫，汤色浅绿明亮，是光山县及周边地区民众日常饮用和待客的常见茶品，也有一定的市场流通范围。
光山柳编是河南省信阳市光山县的传统手工编织品，以当地特有柳条为主要原料，依托淮河流域湿润气候培育的韧性强、色泽匀的柳条资源，结合代代相传的编织技法，制成兼具实用性与装饰性的各类物件，是光山县民间传承较广的手工艺品类之一。
光山贡面是河南省信阳市光山县的传统手工食品，以当地优质小麦粉、鸡蛋、盐等为原料，经多道工序制作而成，成品细若发丝、色泽洁白、柔韧耐煮，下锅后不浑汤、不粘连，是当地日常饮食与节庆馈赠的常见选择，也是具有地方历史文化内涵的特色物产。
罗山板栗是河南省信阳市罗山县的特色林果食品，栽培历史悠久，以县域内浅山丘陵区产出为主。当地气候湿润、土壤多为黄棕壤与棕壤混生的沙壤土，排水透气且富含养分，所产板栗果形整齐，色泽鲜亮，生食脆甜、熟食粉糯香滑，兼具生食鲜食与深加工多种价值，是当地传统外销的重要农产品之一。
罗山甜酒曲是河南省信阳市罗山县民间自制或小批量生产的传统发酵原料，主要用于制作甜酒酿及部分低度发酵酒，其发酵效率稳定，风味协调柔和，是当地家庭制作年节食品、日常滋补甜饮的常用物品，也通过电商等渠道销往周边省市及部分北方地区。
罗山芝麻是河南省信阳市罗山县的传统油料与调味两用作物，依托当地北亚热带向暖温带过渡的气候条件和岗塝相间的砂壤土地质，籽粒饱满、含油率适中，在当地及周边食品加工、餐饮烹饪领域应用广泛，是多种豫南特色小吃的核心配料之一。
平桥石榴是河南省信阳市平桥区境内种植的特色石榴品种群，以当地丘陵岗地种植的品质为佳，果形多规整饱满，果皮颜色多样，籽粒酸甜适口，是区域内具有一定种植规模的应季鲜果。平桥区属于亚热带向暖温带过渡气候，土壤以黄棕壤为主，排水性良好，为石榴生长提供了适宜条件。
平桥剪纸是流传于河南省信阳市平桥区的民间传统手工技艺，以剪刀或刻刀为主要工具，以纸张为主要载体，题材涵盖豫南民俗风情、生产生活场景、花鸟虫鱼、戏曲人物、吉祥纹样等多个类别，多用于节日装饰、婚嫁寿诞等民俗活动，也逐渐进入文创收藏领域。其风格兼具北方剪纸的粗犷大气与南方剪纸的细腻灵动，是南北文化交融在民间美术领域的直接体现。