明水防风是产自黑龙江省绥化市明水县的道地中药材原料，为伞形科防风植物的干燥根。明水县地处松嫩平原，独特的黑土环境与气候条件，赋予了明水防风优良的种质品质，是国内规模较大的人工种植防风产区，产出的防风在国内中药材市场拥有稳定的口碑。
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明水土豆粉条是黑龙江省绥化市明水县的代表性地方加工食品，依托当地优质马铃薯原料与传承多年的加工工艺制作而成，成品耐煮耐炖、口感筋道不浑汤，适配东北多种家常烹饪方式，是当地民众日常饮食中常见食材，也是极具地域特色的农特产品。
明水香瓜是黑龙江省绥化市明水县的特色时令鲜果，依托当地独特的气候、土壤条件种植，在松嫩平原北部地区有一定知名度。其种植范围覆盖县域内多个乡镇，以春夏之交至初秋上市为主，是当地夏秋季节常见的鲜食果蔬，也部分用于周边地区的短途贩运。
明水大豆是黑龙江省绥化市明水县的主产粮油作物之一，依托当地松嫩平原漫川漫岗的地形条件、深厚的黑钙土黑土与适宜的寒地气候，籽粒品质稳定，用途广泛，是区域内重要的粮食输出及食品加工原料。
明水小米主产于黑龙江省绥化市明水县，地处松嫩平原寒地黑土核心区北部，土壤有机质含量高，生长周期内光照充足、昼夜温差大，年积温较低，一年仅种植一季。产出的小米色泽金黄明亮，颗粒圆润均匀，质地细腻，是当地居民日常烹饪的常用杂粮，也常被用作婴幼儿辅食、老人调理餐的基础食材。