鲨鱼烟是台湾省新北市淡水区的经典海产加工熟食，以小型非保护鲨鱼为主要原料，经独特的烟熏工艺制成，外皮呈深琥珀色或枣红色，肉质紧实细腻，是淡水码头周边市集与餐厅的常见美食，也是到访淡水的游客常选购的伴手礼之一。
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淡水彩绘木屐是台湾省新北市淡水区结合传统木屐技艺与在地文化意象发展出的特色地方手工艺品，以质地轻便的台湾本地木材为底，绘有淡水港口、红毛城、淡水夕照等标志性风景或花鸟、卡通等多元图案，兼具实用功能与收藏、装饰价值，是到访淡水的代表性伴手礼之一
铁蛋酥是台湾省新北市淡水区依托当地传统卤铁蛋产业发展出的创新伴手礼，以完整的淡水卤铁蛋为核心馅料，外层包裹台式酥脆皮，将酥脆感与铁蛋的咸香嚼劲融合，打破了传统酥点内馅细碎或绵软的常规，是淡水伴手礼矩阵中较有辨识度的新生代品类，在当地老街、商圈及交通枢纽周边较为常见。
淡水鱼酥是台湾省新北市淡水区的经典水产加工食品，以淡水河与台湾海峡交汇水域产出的新鲜中小型海淡水混生鱼类为主要原料，经多道传统手工工序结合后期改良工艺制成。因淡水河口水域的特殊咸淡水交融条件，鱼料肉质细嫩略带清鲜回甜，成品无硬刺、口感酥脆绵密、香气醇厚，是台湾北部日常佐餐小食与热门伴手礼之一。
铁蛋是台湾省新北市淡水区的经典传统食品，也是淡水老街知名度较高的伴手礼品类之一。它以新鲜鹌鹑蛋或鸡蛋为主要原料，经反复卤煮、风干的工序制成，成品外壳深褐油亮有韧性，蛋白紧实有弹性，蛋黄咸香细腻不带腥气，食用方式简单，是游客途经淡水时常选购的便携零食或馈赠亲友的小食。