乌叶荔枝

类别：鲜果蔬菜

乌叶荔枝是福建省漳州市诏安县主栽的传统中晚熟荔枝品种，当地种植核心产区多位于丘陵台地，依托亚热带湿润季风气候与赤红壤、沙壤土条件，树势强健，适应性强，坐果率相对稳定，果型较大，果皮呈深紫红色或近黑色，龟裂片峰钝平，风味浓郁，肉质厚实，是诏安夏季鲜果市场的主力品种之一，也常作为深加工原料使用。

产地概况

诏安县地处福建省最南端，闽南金三角与潮汕地区过渡地带，属南亚热带海洋性湿润季风气候，年平均气温适宜荔枝生长所需的积温充足，年日照时长较长，年降水量充沛且分布与荔枝花果期基本匹配，土壤以土层深厚、排水性好的赤红壤、沙壤土为主，保水保肥能力适中。

乌叶荔枝种植历史悠久，核心种植区主要集中在太平镇、官陂镇、霞葛镇、秀篆镇等中部及北部丘陵台地，当地果农有长期积累的栽培经验。

主要特点

乌叶荔枝树势强健，树冠呈圆头形或半圆形，分枝能力强，叶片为革质，长椭圆形或披针形，颜色深绿有光泽，故名乌叶。

花期相对较晚，属中晚熟品种，在诏安地区一般7月上旬至中旬成熟。

果实为卵圆形或近圆形，果肩平阔，果顶浑圆，单果重一般在18-25克之间，果皮较厚，韧性好，耐储运性优于部分早熟品种。

由来与传承

乌叶荔枝在诏安民间种植传承已久，当地现存多代老树分布于北部、中部村落。

旧时种植多为农户零散栽培，房前屋后或坡地小片种植，后逐渐发展为规模化种植。

早期多作为本地夏季消暑鲜果销售，近年来也逐步拓展至周边地区及国内部分城市市场。

制作工艺

诏安乌叶荔枝栽培多采用传统与现代结合的方式，选地多选择海拔适中、通风向阳的丘陵台地，定植时注意合理株行距，注重有机肥施用为主，辅以适量化肥，花果期注意疏花疏果，病虫害防治以农业防治、物理防治为主，化学防治为辅，采收时根据成熟度分批采摘，带少量枝叶以延长保鲜期。

地方文化

乌叶荔枝在诏安是夏季重要的时令鲜果，每到7月成熟季，当地集市、村口都有大量售卖，部分村落还会组织相关的采摘活动，是亲友间夏季馈赠的常用水果之一，食用乌叶荔枝是当地民众夏季消暑的传统习俗之一，部分家庭还会将其制成果干、荔枝酒保存或加工成其他食品，供冬季或日常食用。

选购建议

选购诏安乌叶荔枝时，优先选择带少量新鲜枝叶的，果皮颜色均匀，呈深紫红色或近黑色，龟裂片完整，无破损、无病斑、无虫蛀的果实，手感紧实有弹性，果肉饱满，无软烂感，可轻轻捏一下，若有汁液渗出则可能已不新鲜。

保存方法

新鲜乌叶荔枝不耐长期常温存放，带枝叶的可放置在阴凉通风处，常温下可保存1-2天，若需保存更长时间，可将荔枝带枝叶用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-4℃，可保存3-5天，也可剥壳去核后放入冷冻室保存，食用时取出解冻或直接食用。

风味口感

乌叶荔枝果肉呈乳白色，肉质厚实脆嫩，口感饱满多汁，果核中等偏大，风味浓郁，甜度较高，酸味适中，带有独特的荔枝果香，成熟度越高，风味越醇厚，无明显涩味，果皮剥离时不易流汁。

营养与食用特点

乌叶荔枝含有多种维生素、矿物质及碳水化合物等营养成分，果肉含水量较高，可补充人体所需的水分及部分营养，是夏季补充能量的时令鲜果之一，不过要注意适量食用。

常见吃法

乌叶荔枝最常见的吃法是直接鲜食，新鲜采摘的带枝叶悬挂于阴凉通风处放置1-2天后风味更佳，也可剥壳去核后制成果酱、果干，或与银耳、莲子等搭配炖煮成糖水，还可作为原料用于制作荔枝冰淇淋、荔枝蛋糕等甜品，部分地区也会用其搭配肉类制作菜肴。

适宜人群

乌叶荔枝适合一般人群食用，尤其适合夏季需要补充水分、能量的人群，不过要注意适量食用。

食用提示

乌叶荔枝不宜过量食用，食用后可适量饮用淡盐水或绿豆汤，避免与其他热性食物同时大量食用，部分人群可能对荔枝过敏，过敏者应避免食用。