豌豆黄
豌豆黄是北京极具代表性的传统风味京味儿小吃，也是深受大众喜爱的北京特产，口感凉甜细腻，是极具地域特色的休闲点心。
特产详解
特产名称：豌豆黄
别名：豌豆黄儿
简介：豌豆黄是北京极具代表性的传统风味京味儿小吃，也是深受大众喜爱的北京特产，口感凉甜细腻，是极具地域特色的休闲点心。
产地：北京市北京市朝阳区
特点：成品色泽浅黄均匀，口感细腻绵密，入口即化，味道清甜不腻，带有浓郁自然的豌豆清香。
由来：豌豆黄早在清代就是宫廷御膳小吃，清末从宫廷流入民间，逐渐成为北京家喻户晓的特色小吃，流传至今仍是京味小吃的代表品类之一。
制作方式：将豌豆去皮浸泡后煮至软烂，碾制成细豌豆泥，滤去杂质后加白糖熬制，混入琼脂后倒入模具冷却凝固，切块后即为成品。
食用建议：一般切块后直接食用，夏季放入冰箱冷藏后食用口感更清爽，也可搭配茶饮作为休闲小点食用。
选购要点：优先选择正规商家或老字号出品，优质豌豆黄色泽均匀淡黄，切面光滑无杂质结块，带有自然豌豆香气，无酸败异味。
保存方法：现做豌豆黄需要密封后放入冰箱冷藏，建议3天内食用完毕；真空包装产品可按照产品说明存放，开袋后需尽快吃完。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合夏季胃口不佳、喜爱清甜口小吃的人群享用。
注意事项：对豆类过敏的人群忌食，糖尿病患者、血糖偏高者不宜多食，脾胃虚寒人群不建议过量食用冰过的豌豆黄。