眉县土蜂蜜
眉县土蜂蜜产自陕西省宝鸡市眉县秦岭太白山北麓及浅山沟壑地带，由当地中华蜜蜂采集多种野生及人工栽培蜜源植物的花蜜酿造而成，是地域特色鲜明的蜂产品，也是当地不少山区农户的增收来源之一。
特产详解
眉县土蜂蜜产自陕西省宝鸡市眉县秦岭太白山北麓及浅山沟壑地带，由当地中华蜜蜂采集多种野生及人工栽培蜜源植物的花蜜酿造而成，是地域特色鲜明的蜂产品，也是当地不少山区农户的增收来源之一。
产地概况
陕西省宝鸡市眉县地处秦岭主峰太白山北麓，境内海拔高差从渭河平原的400余米至太白山的3767余米，气候垂直分异明显，蜜源植物种类丰富。
浅山丘陵区有刺槐、枣树、柿树、花椒树等栽培蜜源，深山及太白山下过渡带则分布着五味子、野酸枣、野荆条、漆树花、椴树花等野生蜜源，蜜源期从每年3月下旬持续至10月中旬，为中华蜜蜂的生存繁殖和酿造提供了充足条件。
主要特点
眉县土蜂蜜的蜜源覆盖范围广，多为混合蜜源，单花种特征不突出；
颜色多呈琥珀色至深琥珀色，低温下易出现半结晶或全结晶状态，结晶颗粒细腻或呈猪油状；
蜜液粘稠度高，透明度较低，有自然的植物花香气息，不同季节采集的批次香气略有差异。
由来与传承
眉县境内饲养中华蜜蜂的历史较长，清代及民国时期的地方文献中曾有农户在山林间设木桶、树洞饲养中蜂取蜜自用或少量售卖的记载。
20世纪80年代后，随着当地对山区经济的重视，部分农户开始改进饲养方式，从野生或半野生状态的树洞、岩洞取蜜，逐步转向简易蜂箱、活框蜂箱养殖，产量和商品化程度有所提升。
制作工艺
传统眉县土蜂蜜采用树洞、木桶等固定蜂箱养殖，一年取蜜1至2次，取蜜时先用艾蒿或烟驱赶蜜蜂，再割下带蜂巢的蜜脾，用纱布或竹筛过滤后得到成品。
现代部分农户使用活框蜂箱，取蜜次数可根据蜜源情况适当增加，但仍保留割脾取蜜的方式，避免使用离心式摇蜜机破坏蜂巢结构，保留部分花粉和蜂蜡碎屑，部分消费者更青睐这种带少量杂质的传统工艺产品。
地方文化
在眉县山区，养蜂曾是农户补充家庭收入的传统副业，取蜜时节多在夏末秋初，割下的新鲜蜜脾会先分给家中老人和孩子，剩余部分才会售卖或储存。
近年来，随着当地生态旅游的发展，部分养蜂户开始结合农家乐开展“蜜蜂养殖体验”“割蜜体验”活动，土蜂蜜也成为游客青睐的伴手礼之一。
选购建议
购买眉县土蜂蜜可选择当地正规蜂产品合作社、山区养蜂户或口碑较好的电商平台。
选择时可观察蜂蜜的颜色和状态，深琥珀色、低温下易结晶的产品较为常见；
可闻气味，有自然复合花香的为佳；可尝口感，甜中带微酸、余味悠长的产品品质相对较好。
保存方法
眉县土蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。
开封后需密封保存，防止吸收空气中的水分导致变质。
未开封的土蜂蜜在常温下可保存较长时间，开封后建议尽快食用完毕。
风味口感
传统眉县土蜂蜜入口有醇厚的甜感，甜中带微酸，余味悠长，带有多种混合蜜源的自然复合花香，不会过于甜腻；
结晶后的土蜂蜜质地细腻或略沙，入口即化，甜香更为浓郁，有些批次还能隐约感受到漆树花或五味子的特殊香气。
营养与食用特点
眉县土蜂蜜含有果糖、葡萄糖、多种氨基酸、维生素、矿物质以及少量花粉、蜂蜡等物质，因蜜源种类丰富，营养成分相对多元。
食用时可直接含服，也可用温水冲调，水温过高可能会破坏其中的部分活性物质。
常见吃法
眉县土蜂蜜最常见的吃法是用40℃以下的温水冲调饮用，也可搭配面包、馒头、煎饼等主食直接涂抹，还可用于制作蜂蜜糕、蜂蜜柠檬水、蜂蜜腌萝卜等家常食品和饮品。
传统工艺带少量蜂蜡碎屑的土蜂蜜，冲调后会有少量不溶于水的物质，可直接食用或过滤后丢弃。
适宜人群
眉县土蜂蜜适合大多数人群食用，尤其适合喜欢自然风味食品的消费者，以及需要补充能量的人群。
儿童需在成人监护下食用，且应控制食用量。
食用提示
食用眉县土蜂蜜时，避免用开水或高温水冲调，以免破坏其中的部分活性物质。
对蜂蜜或花粉过敏的人群不宜食用。
糖尿病患者需在医生或营养师的指导下控制食用量。