河源凉粉是广东省河源市源城区民间传统夏季消暑食品，以当地种植的凉粉草为主要原料，搭配米浆或淀粉熬制而成，成品呈半透明黑褐色，口感爽滑清润，在源城区的城乡市场、街边摊点、餐饮门店均有销售，是当地居民日常消暑解渴的首选，也常作为地方特色小吃招待外地来客。
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河源竹壳茶是广东省河源市源城区及周边客家地区流传已久的传统代用茶饮品，以本地山林间多种天然草本植物为原料，经采集、配制、蒸制、压块、用鲜竹壳包裹绑扎等工序制成，成品呈不规则扁圆块状，竹壳包装完整，冲泡后汤色黄绿清亮，在源城本地及客家聚居区的日常饮食、节庆接待中均有应用。
源城客家娘酒是广东省河源市源城区及周边客家聚居地世代传承的低度发酵型糯米酒，以本地种植的优质黑、白糯米为核心原料，配入客家传统红曲米发酵酿制，酒色呈琥珀至深红褐色，口感醇厚带微甜，常用于产妇月子调理、家庭日常小酌或婚丧嫁娶、年节聚会等场合，是当地客家饮食文化的重要组成部分。
河源酸萝卜是广东省河源市源城区的特色发酵腌菜，以当地种植的白萝卜为主要原料，经清洗、切制、晾晒、入坛等多道工序，搭配盐、红曲米、冰糖、白酒等配料自然发酵制成。成品兼具爽脆口感与酸甜微咸的复合风味，是源城乃至河源客家地区日常佐餐、宴客解腻的常备小菜。
河源米粉是产自广东省河源市源城区的传统干制米制食品，以当地出产的籼米和东江天然水源为核心原料制作而成，是岭南地区知名的地方特产，也是河源饮食文化的代表性产品之一。依托源城区独特的水土条件，形成了区别于其他产区米粉的稳定品质，流通范围覆盖全国多个省市，深受消费者认可。