彭泽蒿子粑是江西省九江市彭泽县的传统节令食品，主要以当地野生白蒿、糯米粉、籼米粉为主要原料，搭配花生、芝麻、白糖、腊肉丁、笋丁等甜咸馅料，经采摘、处理、揉面、包制、蒸制等工序制成，外观多为青绿色扁圆状，是彭泽民间清明前后祭扫、聚餐的必备吃食，近年来也成为日常售卖的地方风味小吃。
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彭泽珍珠产自江西省九江市彭泽县，依托鄱阳湖水域周边独特的浅滩、湿地生态及稳定的水温水质条件发展，以淡水珍珠为主，早期为小规模天然采集，后逐渐转向规模化人工繁育与标准化加工，成品涵盖散珠、珠串、镶嵌饰品、工艺摆件等多种类型，在周边地区及国内部分珍珠市场有一定认知度。
彭泽葛根粉是江西省九江市彭泽县的传统淀粉类食品，主要以县域内丘陵红壤地带生长的豆科葛属植物块根为原料加工而成。彭泽境内多低山缓坡，湿润的气候与疏松的土壤适宜葛根积累淀粉，所制粉品质地细腻，在当地民间食用历史较长，日常多用于冲调或作为食材配料。
彭泽麻鸭是江西省九江市彭泽县的传统地方畜禽食品，主产于该县沿江滨湖的平原圩区及丘陵山塘地带，凭借独特的水域环境和饲养习惯形成了鲜明的品种特征，鸭肉紧实细嫩、脂肪分布均匀，是当地及周边地区节庆家宴、日常进补的常用食材，也常用于加工成板鸭、酱鸭等熟制品。
太泊湖大闸蟹产自江西省九江市彭泽县东北部的太泊湖，该湖是直接连通长江的鄱阳湖尾闾天然过水吞吐型浅水湖，水质清澈，底质富含矿物质与腐殖质，水生植物与底栖生物资源充足。成蟹依托长江水系中华绒螯蟹苗种自然生长或生态养殖，是彭泽县具有代表性的特色水产。
彭泽鲫是原产于江西省九江市彭泽县的优良鲫鱼品种，由当地水产科研机构从天然水域野生鲫鱼群体选育培育而成，主产于长江彭泽段沿岸的湖泊、港汊及周边养殖水域，肉质优良，生长速度快于普通鲫鱼，目前已在国内多数淡水养殖区域推广，是彭泽标志性的水产特产。