九华云雾茶是浙江省衢州市柯城区的山地绿茶类地方特产，核心种植区域集中在千里岗山脉东段支脉九华山区海拔较高的平缓坡地与山坳间。当地年均湿度充足，春季清晨至午间常被山雾笼罩，日照漫射光占比大，砂质红壤透气性好且富含腐殖质，茶树生长周期相对较长，鲜叶内含物质积累更为丰富。
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衢州鸭头是浙江省衢州市柯城区核心产出的特色酱卤类食品，为当地知名小吃组合“三头一掌”的核心单品之一，食材多选用衢州本地或周边农户养殖的中小型麻鸭鸭头为原料，经多道卤制工序制成，流行于浙西地区，近年逐渐向全国多地传播推广，常作为街头小吃、正餐配菜或休闲零食食用。
余东农民画是浙江省衢州市柯城区余东村农民自发创作的乡村民间美术作品，以当地半山区的自然风貌、传统村落、日常生产生活场景为主要创作内容，色彩鲜明饱满，构图朴拙生动，风格自由奔放，早年多绘制在农舍的白墙、门板或农具上，如今拓展至宣纸、画布、瓷盘、帆布袋等多种载体，成为当地颇具辨识度的文化符号。
柯城鲟鱼是浙江省衢州市柯城区重点发展的淡水名优养殖水产品种，以冷水性鲟形目鱼类为核心，依托当地乌溪江等优质源头活水的自然环境，形成了规模化、标准化的养殖体系。其产品形态涵盖鲜活鲟鱼、分割冰鲜块、鱼子酱原料初级品等，是兼具日常食用和高端加工潜力的地方特色水产。
九华黄精是主产于浙江省衢州市柯城区境内九华山山脉延伸区域的药食同源植物根茎，本地种植与野生采集历史悠久。其根茎肥厚呈结节状，形似鸡头，外皮棕褐或黄褐，质地坚实，经炮制后口感软糯，既可直接作为零食、食材，也可作为传统滋补类原料使用。
衢州椪柑是产自浙江省衢州市柯城区的特色柑橘品种，是当地依托独特地理气候条件培育出的优势鲜果品类，果形端正，果皮易剥，果肉清甜爽口，在国内柑橘消费市场拥有较高知名度，是柯城区域农业的主导产业品类，也是衢州对外输出的代表性地方物产。