砚山三七

类别：药材原料

砚山三七是云南省文山壮族苗族自治州砚山县出产的五加科人参属多年生草本植物三七的干燥根及根茎，是当地核心经济作物之一，也是文山三七地理标志产品范围内的重要组成部分，其种植历史悠久，依托独特的自然环境形成了一定的品质特点，在中药材市场有稳定的认可度。

产地概况

砚山县位于云南省东南部，地处云贵高原滇东南喀斯特山区边缘，境内多为低中山、丘陵与山间盆地（俗称坝子）相间的地形，海拔多在1400米至1800米之间，属亚热带季风气候，年平均气温约16℃至17℃，年降水量充足且分布相对均匀，年日照时数适中，冬无严寒夏无酷暑，土壤以红壤、黄红壤为主，土层深厚、质地疏松、保水保肥性能良好，富含多种微量元素，为三七的生长提供了适宜条件。

主要特点

砚山三七的主根多呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，习称“狮子头”，下部有支根2至3条或更多，或已折断仅留支根痕，体重质坚实，不易折断，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列，气微，味先苦后微回甜。

由来与传承

砚山当地种植三七的历史可追溯至较早时期，是文山州较早发展三七人工种植的区域之一，早期以农户零散种植为主，种植规模较小，随着市场需求的变化和当地政府的引导，砚山的三七种植逐渐向规范化、规模化发展，种植技术也在不断改进，成为当地重要的农业支柱产业。

制作工艺

砚山三七的种植需要经过选地、整地、搭棚、育苗、移栽、田间管理、采收、加工等多个环节。

选地多选择海拔适宜、土壤疏松肥沃、排水良好的地块，避免连作。搭棚常采用遮阳网搭建，以调节光照强度。

采收一般在种植3至4年后的秋季或冬季进行，采收后的三七需除去泥土，剪去茎叶、须根，然后进行晾晒或烘干，晾晒或烘干过程中需注意控制温度和湿度，以保证品质。

地方文化

在砚山当地，三七不仅是一种经济作物，也与当地的生活习惯有一定关联，部分农户会将三七作为礼品赠送亲友，一些传统习俗中也会用到少量三七，但相关习俗并未形成广泛统一的模式。

选购建议

购买砚山三七时，可选择正规的中药材市场、药店或有资质的生产销售企业，注意观察外观形态，选择主根饱满、“狮子头”明显、质地坚实、断面颜色均匀的产品，避免购买表面有霉斑、虫蛀或重量过轻的产品，同时可留意产品是否有相关的地理标志或质量认证标识。

保存方法

砚山三七应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，可将其装入密封袋或密封罐中，放置在通风处保存，也可在容器中放入适量干燥剂以防止受潮，如发现有霉斑或虫蛀现象，应及时处理。

性状与特征

砚山三七的干燥根及根茎呈灰褐色或灰黄色，断面有明显的纹理，质地坚实沉重，敲击有清脆的声音，闻起来气味清淡，嚼起来初味较苦，稍后会有淡淡的回甜感。

常见用途与特点

砚山三七作为中药材原料，含有多种化学成分，主要包括皂苷类、黄酮类、多糖类、氨基酸类等，在中药材市场上，多被用于加工成中药饮片、保健食品原料等，也可直接作为原料用于中药配方。

常见处理方式

砚山三七作为中药材原料，需在专业人员指导下使用，常见的加工方式有切片、打粉等，切片可用于煎服、泡酒，打粉可用于冲服、入汤或制作药膳，但具体使用需遵循相关规范。

适用场景

砚山三七作为中药材原料，主要适用于中药材加工企业、中药饮片生产企业、保健食品生产企业等，个人如需使用，建议在专业人员指导下进行。

使用提示

砚山三七作为中药材原料，使用时需遵循专业人员的指导，不可自行过量或长期使用，存放时需注意防潮、防蛀、防霉变，避免与有异味的物品放在一起，以免影响品质。