来凤藤茶

别名：来凤莓茶、龙须藤茶

类别：饮品

来凤藤茶是湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县的特色物产，生长于武陵山区的山间河谷地带，是当地土家族苗族传承多年的传统饮品，成品表面带有天然析出的白色霜状物质，是中国地理标志产品，依托当地独特的自然环境形成了鲜明的品种特征，目前是当地带动农户增收的核心特色产业。

产地概况

核心产地为湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，该区域地处武陵山腹地，平均海拔800-1200米，常年云雾缭绕，空气湿度大，土壤多为酸性黄棕壤，有机质含量丰富，通风透光条件适宜藤茶生长，是国内藤茶的核心原生分布区。

主要特点

成品干茶多为卷曲条形，干茶整体呈绿褐色，最显著特征是表面均匀覆盖一层天然析出的白色黄酮霜，手触有细微霜感，冲泡后叶片逐渐舒展，茶汤呈浅黄亮色，通透无杂质，形态与普通栽培茶叶有明显区别。

由来与传承

来凤当地民众饮用藤茶的历史久远，早年民众多采摘山间野生藤茶饮用，作为日常解乏清润的饮品，清末民初已有民间人工零星种植的记录，上世纪八十年代后逐步开始规模化人工种植，形成了稳定的地方特产产业。

制作工艺

传统加工工艺分为采摘嫩梢、清洗去杂、杀青、揉捻、干燥、静置析霜几个环节，要求采摘长度不超过15厘米的嫩梢，析出白霜是形成产品特征的核心步骤，现代工艺优化了控温干燥环节，保留原有成分同时提升了产品洁净度。

地方文化

藤茶融入了来凤当地土家族苗族民众的日常生活，当地民众待客有冲泡藤茶的习俗，山间劳作后饮用一杯藤茶解乏解渴，是当地传统饮食文化的组成部分，如今也成为来凤文旅推广的代表性特产。

选购建议

选购时优先选择带有来凤地理标志认证的正规产品，优质来凤藤茶表面白霜均匀完整，干茶条索整洁，无霉味、潮味，颜色呈自然绿褐色，避免选购白霜稀疏、有焦味霉味、碎渣过多的产品。

保存方法

干茶需要密封保存，放置在阴凉干燥通风的环境中，避免阳光直射和受潮，未开封的产品可保存12-18个月，开封后建议在3个月内饮用完毕，潮湿地区可密封后放入冰箱冷藏存放。

风味口感

入口初带有轻微的植物涩感，数秒后回甘泛起，甘甜清爽，回甘持久，没有普通茶叶的强烈苦涩感，香气清淡自然，带有新鲜植物的清香气，茶汤口感爽滑柔和，没有粗糙的渣滓感。

营养与食用特点

藤茶天然含有黄酮类化合物，同时含有人体所需的多种氨基酸与锰、锌等微量元素，作为日常饮品不含咖啡因，不会对神经产生兴奋作用，适合日常闲暇时段长期饮用。

常见吃法

常见饮用方式为冲泡，取3-5克干茶放入陶瓷杯或玻璃茶具，加入80-90℃的开水冲泡，焖泡3-5分钟后即可饮用，可反复冲泡至味道变淡，不喜淡味的可以加入少量蜂蜜调味，也可加水煮制饮用。

适宜人群

适合日常喜好清淡茶饮的人群饮用，也适合不适合摄入咖啡因的人群日常饮用，作为地方特色特产，也适合馈赠亲友，是兼具特色与实用性的旅游伴手礼。

食用提示

对藤茶植物本身过敏的人群禁止饮用，孕妇、哺乳期女性以及体质特殊人群，饮用前建议咨询专业医护人员，日常不要过量饮用，放置过夜的茶汤不建议饮用。