蓝山香芋是湖南省永州市蓝山县的特色根茎类食品，主产于县内南部山区及丘陵地带的深厚沙壤土，以个头饱满、肉质粉糯、香气浓郁著称，是当地秋冬季节的重要农产品，也常作为节庆礼品或餐饮辅料使用。
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蓝山金桔是湖南省永州市蓝山县特色栽培的宽皮柑桔类鲜果，主要集中在县域中部、东部的丘岗山地种植。蓝山县属中亚热带季风湿润气候区，光照充足、雨量适中、土壤多为红壤或黄红壤，透气性与有机质含量适配金桔生长。果实呈扁圆形或近圆形，果皮薄亮油滑，油胞细密隆起，鲜食时皮肉同食，酸甜适口，略带清苦回甘，也可加工成蜜饯、果酒等制品。
舜皇云雾茶是湖南省永州市宁远县依托九嶷山舜皇峰区域生态环境产出的绿茶类地方特产，产区多位于海拔较高的坡地或山间谷地，茶青采摘有季节性要求，经传统与现代结合的工艺制作，成品条索紧细，冲泡后香气清雅，滋味鲜爽，是当地茶业的代表性产品之一。
瑶家织锦是湖南永州宁远瑶族聚居区传承的手工织造技艺产物，以棉纱、蚕丝为主要原料，结合挑花、插针等技法制成。图案题材多取自瑶山生产生活、神话传说与自然景象，色彩对比强烈，兼具实用价值与文化内涵，是当地瑶族文化的直观载体之一。
宁远黄花菜是湖南省永州市宁远县的传统特色农产品，鲜、干品皆有产出，以干制品为主流流通形式。其主要种植区域集中在宁远县内适宜的丘陵山地及平缓坡地，依托当地自然条件形成特定品质，是当地农户增收的重要作物之一，也常见于本地及周边地区的日常餐桌与节庆宴席。
九嶷水晶梨主产于湖南省永州市宁远县九嶷山自然保护区及周边低山丘陵岗地，依托当地适宜的山地气候、土壤条件发展而来。果实果形端正，套袋后洁净度高，外观呈淡黄绿色或近奶白色，经短期日光照射可出现均匀淡红晕。果肉质地细脆无渣，汁多核小，风味清甜，是当地近年逐步形成规模的特色鲜果品类。
宁远红瓜子是湖南省永州市宁远县的地方特色食品，以本地种植的特定红籽西瓜成熟种子为原料，经多道传统工序精细加工而成。其外观红亮饱满、壳薄仁厚，风味咸香回甘，是本地民间逢年过节、婚庆寿宴、日常待客的常备小食，在湘南及周边两广、江西部分地区有稳定消费群体。
以湖南省永州市江永县流传的世界上现存唯一女性专用文字为核心创作元素的各类手工制品，常见载体有折扇、绢扇、书签、丝巾、银饰挂件、竹木雕件、手工荷包等，由当地及周边手工艺人制作，部分保留传统女红技法与书写方式，兼具实用性与文化辨识度，是了解江永地域文化的重要媒介。
江永猕猴桃产自湖南省永州市江永县，主栽品种涵盖绿肉、红心等类型，9月至11月陆续成熟上市。江永地处南岭山脉腹地，特殊的气候与土壤条件为猕猴桃生长提供了适宜环境，果实外观端正，果肉细腻多汁，是当地瑶族聚居区及周边农户的重要经济作物，近年销售范围逐步拓展至省内外多个城市。
江永红瓜子是湖南省永州市江永县产出的特色籽瓜种籽，以红黑相间、饱满光滑的外壳和香醇脆嫩的内仁著称，是当地传统节庆、待客必备的休闲食品，也是走亲访友的常见伴手礼，种植与加工历史悠久，风味自成一派。
江永香米是湖南省永州市江永县产出的地方特色籼米品种，依托当地独特的喀斯特岩溶地貌、富含微量元素的砂壤土及冬暖夏凉的山地小气候环境种植，米粒呈细长饱满的椭圆形，色泽乳白带浅玉色，蒸煮时散发出淡雅的自然植物清香，米饭口感柔软有韧性，冷饭放置一段时间后不易变硬变糙，仍保持较好的适口性。江永香米在当地种植历史较长，种植区域相对集中，是当地农业增收的特色品类之一。
江永香姜是湖南省永州市江永县特产，为姜科姜属小黄姜品种在当地独特自然条件下形成的特色栽培类型，产区多集中在山间盆地、缓坡沙壤土地带。姜块呈不规则掌状或指状分枝，嫩姜表皮薄而光滑、浅黄透红，老姜表皮稍厚、色泽加深为土黄，生长周期较平原地区普通姜种略长，兼具鲜食与调味功能，是当地日常饮食及节庆活动中常用的核心食材之一。
道县龙牙百合产自湖南省永州市道县，是当地传统种植的药食同源鳞茎类作物。其鲜品鳞片洁白肥厚、形似微弯的龙牙，得名于此。道县境内多为富含腐殖质的红壤、黄壤缓坡丘陵，气候温暖湿润、光照充足、昼夜温差适中，排水条件良好，为龙牙百合的生长与养分积累提供了自然环境。鲜品多用于日常烹饪，干品可作食材或进一步加工为相关原料使用。
道州玉片是湖南省永州市道县的传统特色小吃，以当地种植的优质糯米为主要原料，经多道手工工序制作而成，成品薄如蝉翼、色泽乳白透亮，形似玉石薄片，口感酥脆清甜，是道县民间节庆、待客送礼的常备食品，在湘南及周边地区有一定知名度。
道县厚朴是产自湖南省永州市道县的木兰科厚朴属植物的干燥干皮、根皮及枝皮，为当地传统种植的常用大宗药材原料之一。道县依托独特的自然环境，产出的厚朴皮形规整、富油性，在药材原料市场有一定认可度。
道州扎鱼是湖南永州道县的传统水产腌腊制品，选用当地潇水、泡水等水域产出的鲜活草鱼或鲤鱼为主料，经剖洗、盐腌、晾晒、扎卷、熏制等多道工序制成。成品色泽金黄带棕红，肉质紧实有嚼劲，兼具咸鲜本味与果木熏制的独特香气，是道县居民日常佐餐、节庆待客及馈赠亲友的常用食品，在湘南地区及周边部分省份有一定知名度。
道县红瓜子是湖南省永州市道县种植加工的特色籽类食品，以当地特定品种西瓜的种籽为原料，经传统工艺晾晒、炒制而成，色泽深红鲜亮，籽粒饱满适中，壳薄易剥，是当地节庆待客、日常休闲的常备零食，也常作为走亲访友的伴手礼。
双牌竹凉席是湖南省永州市双牌县依托境内丰富毛竹资源发展起来的夏季编织用品，以原料选取、编艺流程的地方特色著称，成品具有散热快、透气好、贴合人体的特点，广泛用于南方地区夏季降温，近年也有针对不同场景开发的细分款式。
双牌厚朴是主产于湖南省永州市双牌县的木兰科木兰属落叶乔木厚朴、凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮，是当地依托山地森林资源发展的传统道地性药材原料，多生长于海拔400-1500米的常绿阔叶混交林或湿润山坡，以皮厚肉细、油性足、香气浓为突出特点。
双牌野生猕猴桃是湖南省永州市双牌县境内山地林间自然生长的中华猕猴桃原生种或野生变种果实，依赖该县越城岭、都庞岭余脉的山地气候与原生植被环境，多依附于阔叶林或针阔混交林的高大乔木生长，未经过人工驯化选育，果实形态、口感存在一定自然差异，是当地山林馈赠的特色野生鲜果。