酉水麻鸭是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的传统地方鸭种及以其为原料加工的特色食品，主产于保靖县酉水沿岸的迁陵、碗米坡、清水坪等乡镇。该鸭适应湘西山区溪河浅滩的生态环境，体型紧凑，羽毛麻褐带花纹，肉质细嫩紧实，脂肪含量适中，常用于制作血粑鸭、酱板鸭等本地经典菜肴，也可直接鲜食或腌制。
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湘西枞菌是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县境内武陵山脉中段松林、针阔混交林下的野生食用菌，主要生长于秋季寒露前后及春季清明前后。花垣县境内植被覆盖率高，森林中马尾松、湿地松与青冈、枫香等混交比例适宜，土壤多为酸性黄红壤，气候湿润多雨，形成了适合其生长的独特小环境。
茶峒米豆腐是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县茶峒古镇的传统特色小吃，以当地籼米、黄豆为主要原料，搭配石膏或石灰水等凝固剂制成，质地细腻滑嫩，呈淡黄色或乳白色，是湘渝黔边区集市、街边摊和居民日常饮食中常见的消暑解腻、佐餐饱腹食物。
湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县是苗家酸鱼的核心产区之一。这里苗族聚居，多山溪、水库、稻田，本地稻花鱼、鲤鱼、草鱼是主要原料，搭配红辣椒、生姜、木姜子、糯米粉、粗盐等辅料，用传统密封发酵酸坛制作。酸鱼是当地红白喜事、节日待客的常备食品，发酵周期有长有短，风味层次丰富，兼具酸辣咸鲜，可直接冷食或二次加热烹饪。
花垣金秋梨是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县境内种植的落叶乔木果实，因成熟期多在农历中秋前后得名。种植区域多集中在县域内海拔800至1200米的山地缓坡，依托武陵山片区独特的气候、土壤条件，果实形成了果形端正、肉质细脆等特点，是当地近年来重点发展的特色经济林果之一，鲜果销售覆盖周边省市。
花垣苗族银饰是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县苗族群众世代传承的手工金属制品，是当地苗族文化的具象载体之一。其制作以本地世代积累的技艺为基础，结合地域审美，形成鲜明的视觉风格，常见于婚嫁、节庆、祭祀等重要场合，也逐渐成为特色旅游商品。
花垣苗绣是湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县苗族民间传承的手工刺绣品，以苗族世代延续的纹样符号为创作核心，依托当地绣娘口传心授的技艺制作，多应用于苗族传统服饰、日常家居软装饰及现代文创载体，保留着浓郁的苗族文化气息与鲜明的武陵山地域手工特征。
湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县地处武陵山脉南麓、沅水上游，多低山丘陵缓坡地与红壤黄红壤，气候湿润、无霜期长、秋冬昼夜温差相对较大，为椪柑生长提供了适宜的自然条件。所产椪柑果形周正，品质稳定，是当地秋冬季的核心鲜果品类，也是不少村寨农户的主要经济收入来源之一。
凤凰猕猴桃主产于湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县，是依托武陵山区独特自然环境发展的特色鲜果品类。本地以红阳品种为核心主栽，也有少量从周边引种或本地自然选育的绿心、黄心品系，种植范围集中在县域内海拔300-1000米的山地丘陵区域，沿沱江及其支流分布较多。
凤凰血粑鸭是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县的传统地方名菜，以本地放养麻鸭为主料，搭配用鸭血、糯米制成的血粑烹制而成。它兼具鸭肉的鲜醇与血粑的软糯筋道，是凤凰城乡宴席、日常待客的常见菜品，也是游客到访凤凰的必尝美食之一。
凤凰苗家蜡染是流行于湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县苗族聚居区的传统防染工艺制品，以蓝白为主色调，图案多取材于自然与生活，有苗族史诗传说的抽象化表达，也有对动植物、日常劳作的具象刻画，兼具实用与艺术价值，常见于衣裙、头巾、被面、帐檐等家居与服饰用品。
凤凰苗家刺绣是湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县苗族妇女世代传承的民间手工技艺，多以棉、麻、丝为底材，运用数纱绣、打籽绣、辫绣等多种针法，绣制动植物、神话传说等题材，兼具装饰性与实用性，是凤凰县苗族文化的重要载体之一。
泸溪香柚是湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县的特色柚类鲜果，依托当地武陵山余脉与沅水交汇形成的气候、土壤条件种植驯化而成。果形多为梨形或倒卵形，果皮薄韧易剥，果肉淡白乳白无籽或少籽，汁胞排列紧密，酸甜适口带蜜香，是当地秋冬应季的重要果品，在周边区域也有一定消费认可度。
泸溪茶油是湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县以当地野生或人工种植的油茶籽为原料，经传统工艺或现代工艺精炼而成的食用植物油，是当地常见的家庭烹饪用油，也是乡村集市和本地电商平台的特色产品。
泸溪铁骨猪是湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县的地方畜禽品种资源，以骨骼坚硬、四肢粗壮似铁而得名。该品种多采用林间散养或半散养，生长期长，肉质紧实有弹性，是当地土家族、苗族群众日常饮食与节庆待客的常用食材。
浦市豆腐乳产于湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县浦市镇，依托沅江上游支流武水与本地当季小黄豆为核心原料，结合亚热带季风湿润气候的自然发酵条件，融合当地土家族苗族饮食工艺细节制成。是泸溪及周边地区家庭常备调味食材，也常作为伴手礼流通。
湖南省湘西土家族苗族自治州泸溪县兴隆场镇特产，以果型修长带弯、果皮光滑红润、辣度适中带微甜、肉厚籽少为核心特点，是当地苗族、土家族日常饮食与节庆宴席的必备调味材料，也少量作为鲜食蔬菜供应周边市场。
酒鬼酒是湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市出产的馥郁香型白酒，依托武陵山脉的生态环境、当地传统酿酒技艺与独特配方酿制而成，酒质清亮透明，兼具浓、清、酱三香风味层次，在国内白酒香型中独树一帜。
苗家蜡染是湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市苗族群众世代传承的传统手工技艺制品，以蜂蜡或石蜡为防染材料，蓝靛为主要染料，在土白布或棉麻混纺布上绘制图案后染制而成，成品多用于苗族日常服饰、家居装饰及旅游文创，蓝白二色对比鲜明，图案具有浓郁的民族风格。
湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市的苗族银饰，是当地苗族群众日常装饰与节庆仪式中常用的传统手工制品，以银料为主要原料，经多道工序制成头饰、项饰、胸饰、手饰、衣饰等各类造型，做工精细，纹样丰富，承载着苗族的历史记忆与审美取向。