宣恩莼菜是湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的特色水生蔬菜，主要种植在高山冷浸湖泊、山塘及溪流回水湾，生长环境对水质、水温、海拔等有较高要求，其嫩茎叶和初生卷叶裹有透明胶质，是莼菜食用价值的核心部分，在当地种植历史较长，近年逐步形成规范的种植与加工体系，销售范围覆盖国内多省市及部分境外地区。
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宣恩金丝桐油产自湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县，是当地依托传统桐林资源和制作技艺产出的林产加工品。它因搅动或光照时表面能呈现清晰细密的金色油丝而得名，色泽金黄透亮，油质纯净黏稠，干燥性能优良，是传统工艺制作中常用的优质材料。
贡水白柚是湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县武陵山贡水流域低山河谷地带的特色柑橘类水果，属芸香科柑橘属柚类。依托当地独特的酸性砂壤土、温和湿润的山地气候与充足的漫射光条件，形成了自身稳定的品质特征，是当地农业生产中的重要经济林果之一，也逐渐成为区域特色农产品代表。
巴东空心面是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县的传统手工面食，以当地高海拔小麦为主料，经多道工序制成细如发丝、通体空心的成品，煮制不易糊汤、口感爽滑有韧性，是当地土家族、苗族群众日常主食与走亲访友的常用礼品之一。
巴东天麻是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县的特色道地药材原料，依托当地武陵山余脉与巫山余脉交汇的高海拔气候、腐殖质丰富的山地土壤，发展出以野生乌天麻为母本的人工培育品种体系，多在林下仿野生或标准化大棚种植，是当地山区农户增收的重要产业之一。
巴东薇菜是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县特产的野生蕨类植物加工品，多采集自境内海拔800至2000米的山地林间、溪谷草坡，依托当地高海拔、多云雾、酸性土壤等自然条件，口感脆嫩清香，是当地传统山珍之一，也常作为外销的特色干货食材。
巴东豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县的传统豆制品食品，以巴东本地种植的大豆为主要原料，辅以八角、桂皮、丁香等多种香辛料，经磨浆、点卤、压块、卤制等多道工序制成。成品色泽棕红油润，质地紧密有韧性，嚼感醇厚带豆香，既可作为休闲零食直接食用，也可入菜做配菜或主料，是鄂西三峡地区常见的日常食品与地方馈赠佳品。
巴东猕猴桃是湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县境内产出的猕猴桃鲜果，依托当地独特的山地立体气候与土壤条件种植，果实形态多样，果皮毛多软或少毛，果肉主要有绿心、红心、黄心三种类型，是巴东县近年重点发展的特色山地农业产品之一，在周边区域及部分国内市场有稳定消费群体。
建始贝母是湖北省恩施土家族苗族自治州建始县栽培的川贝母地方品种，依托当地武陵山余脉低中山到二高山的云雾山地环境，当地人已有长期种植采收历史，多作为传统中药材原料进入市场，也是建始县具有代表性的山地特色药材资源之一。
建始腐乳是湖北省恩施土家族苗族自治州建始县的传统发酵调味食材，以本地种植的优质大豆、境内清江支流或高山山泉水为主要原料，结合当地世代传承的发酵技艺制作，兼具麻、辣、香、鲜、软等特点，是当地家庭日常佐餐、待客配菜的必备品，也逐渐受到周边及省外部分地区消费者的青睐。
建始硒茶产自湖北省恩施土家族苗族自治州建始县，依托武陵山区富硒生态带核心区域的独特资源，选用当地群体种及适宜无性系茶树鲜叶为原料，融合传统手工与现代清洁化制茶工艺，兼具富硒特质与云雾茶的清新风格，是恩施硒茶体系内的重要地方分支，主要种植于景阳河谷、长梁云雾山、茅田冷竹溪等海拔600至1200米的山地茶园。
建始厚朴是湖北省恩施土家族苗族自治州建始县出产的木兰科木兰属落叶乔木厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮，属于传统常用中药材原料范畴。当地生长于武陵山脉余脉的山地林下或林缘区域，依托独特的气候与土壤条件，使其皮质较其他产区的同类产品在外观质地更为厚实，紫棕色皮层占比较高，在国内药材市场上有稳定的认可度。
金丝桐油产自湖北省恩施土家族苗族自治州建始县，当地的气候与土壤条件适宜油桐树生长，多选用本地特定品种的油桐籽为原料，采用传统或改良工艺压榨、精炼而成。成品色泽金黄透亮，表面或内部可见细密如丝的金色光泽，是一种品质优良的传统干性油，在地方传统手工业与现代相关领域均有应用。
景阳鸡是湖北省恩施土家族苗族自治州建始县特有的地方肉蛋兼用型鸡种，原产于景阳镇清江流域沿岸的山乡村落，长期散养在武陵山余脉的坡地林间，以自然食料为主，形成了体型硕大、肉质细嫩鲜美的特点，是当地土家族、苗族居民日常待客与节庆宴席的常用食材。
利川天麻是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的特色生物资源，当地依托武陵山余脉与巫山余脉交汇的高海拔冷凉湿润山地环境，人工规模化种植历史较长，主栽品种为乌天麻。其产品形态规整，质地坚实，在国内药材原料市场占有一定份额，部分也被加工为可直接食用或间接使用的周边产品。
利川薇菜是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市境内高海拔山林中生长的紫萁科多年生蕨类植物幼叶，是当地传统山野菜之一，多以干制品或速冻鲜品形式流通，因生长环境清洁、风味独特、富含多种营养成分，在国内外市场有稳定需求。
利川红是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市生产的工夫红茶，依托当地武陵山腹地高山云雾、富硒富有机质土壤的自然条件，结合原生小叶群体种茶树资源制作，核心品质特征为冷后浑，热饮时醇厚回甘，冷置后汤色出现浅乳状浑浊，再次加热又恢复澄明，是区域代表性茶品。
利川黄连是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市产出的黄连药材，以独特的鸡爪状根茎形态和高药用原料价值为人熟知，是当地农业经济的重要组成部分，也是常见的中药材原料品类之一。
利川山药是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市生长的一种根茎类鲜食食材，主产于境内海拔800至1200米的二高山及高山缓坡地带，以团堡镇、谋道镇、汪营镇、柏杨坝镇等区域种植规模较为集中。其种植历史悠久，依托当地独特的气候、土壤条件形成了鲜明的外观与内在品质，是当地农户重要的经济作物之一，也受到周边及外地消费者的喜爱。
富硒猕猴桃主产于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市，依托当地武陵山余脉高海拔山地的凉爽湿润气候，以及全域内大面积出露的富硒页岩风化发育土壤生长。当地主要选择徐香、海沃德等抗逆性强的品种规模化种植，果实硒含量稳定处于较高水平，果肉多为淡绿或浅黄，质地细嫩多汁，是兼具本地自然禀赋与风味特点的鲜果类产品。