武平猪胆干是福建省龙岩市武平县的传统腊味食品，属闽西八大干之一。以本地饲养周期较长的土猪新鲜猪肝、猪胆汁为核心原料，经选料、腌制、压模、晾晒等多道工序制作而成，成品外观深褐有光泽，质地干爽带韧性，风味微苦中藏咸鲜与淡淡回甘，是佐餐配酒的地方特色食品，也可作为简易药膳引子。
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太拔山茶油产自福建省龙岩市上杭县东南部太拔镇及周边相邻低山丘陵区域，核心种植区域分布于梅花山南麓海拔500米至1000米的缓坡、台地。当地原生及种植多年的寒露籽、霜降籽油茶林资源丰富，依托温暖湿润、光照充足、土壤多为偏酸性红壤或黄红壤的自然条件，产出的茶籽饱满度高、含油率佳。成品太拔山茶油多采用物理压榨工艺，兼具传统与现代加工特点，是当地及周边地区常用的食用调味油。
福建省龙岩市上杭县南阳镇是南阳金桔的核心产区，该品种果实近圆形或卵圆形，个头较小，果皮薄而光滑，油胞细腻，成熟后果色多为金黄至橙红，果肉与果皮贴合紧密，可带皮直接鲜食，也可加工成蜜饯、金桔茶等，是当地农户增收的重要特色水果之一。
杭梅是福建省龙岩市上杭县特产的青梅品种，果实圆整饱满，色泽青绿，果肉厚实，酸度高且果香清新持久，是上杭传统种植的经济果树之一，也是当地梅制品加工的核心原料，种植范围分布在境内多个乡镇的山地、丘陵地带。
古田竹编产自福建省龙岩市上杭县古田镇及周边区域，以当地优质毛竹为主要原料，经过多道传统手工工序制作而成。产品涵盖日常器皿、装饰摆件、文房收纳等多个品类，兼具实用性与一定的工艺性，是当地居民传承已久的传统手工技艺产物，也融入了部分现代设计元素。
福建省龙岩市长汀县（原汀州府）的传统客家食品，以当地种植的小黄姜、本地熬制的赤砂糖为核心主料，部分添加花生碎、白芝麻、金橘饼末等辅料，经多道民间手工工序熬制、冷却、成型而成。糖体色泽棕红或浅褐黄，质地软硬适中有韧性，入口姜的辛香清润不呛喉，甜中带暖，是闽西客家区域常见的日常小食与走亲访友伴手礼。
长汀芋子包是福建省龙岩市长汀县（原汀州府治）的传统客家薯米复合食品，日常食用、节日待客或祭祀场合都能见到。它以本地种植的红芽芋或黄芽芋为主要制皮原料，搭配猪五花肉、香菇、冬笋、虾仁等荤素食材为馅，外形多捏成三角状或含苞芋花状，是长汀客家饮食中结合本土物产与烹饪习惯的特色品类。
长汀纸帘是福建省龙岩市长汀县的传统竹纸抄造核心工具，以当地优质竹材为原料，经多道精细工序编织而成。其编织密度、弹性与竹丝韧性直接影响竹纸的厚薄、匀度与质量，是长汀传统竹纸生产链条中不可替代的一环。随着近年非遗传承与地方文化活化，部分改良款也逐步进入文化展示与手工体验领域。
长汀玉扣纸是福建省龙岩市长汀县传承已久的手工竹纸，以嫩毛竹为原料，经多道传统工序制成，纸面细腻匀净、韧性强、不易虫蛀褪色，曾广泛用于古籍印刷、书画创作及民间日常生活。
长汀红心地瓜干产自福建省龙岩市长汀县，以当地种植的优质红心地瓜为原料，经选料、蒸煮、晾晒等多道传统手工工序制成，是闽西地区具有代表性的特色食品之一。成品呈半透明的琥珀色或深红褐色，质地柔韧不粘牙，带有自然浓郁的薯香，既可直接作为休闲零食，也可用于搭配烹饪，在当地民间长期流传，部分产品通过线上线下渠道销往各地。
永定柿饼是福建省龙岩市永定区的传统加工食品，以当地种植的红柿为原料，多选用城郊平原与丘陵过渡带产出的成熟柿果。经过日光晾晒、多次揉捏、自然捂霜等工序制成，成品外观规整，霜层厚白，果肉质地紧密柔韧，无核或少核，是永定冬季居民的日常零食，也常作为本地特色伴手礼流通。
永定茶油是福建省龙岩市永定区以当地种植的油茶籽为原料，经传统或现代工艺制取的木本植物油。永定区境内多为低山丘陵，红壤、黄壤分布广泛，气候温暖湿润，适宜油茶生长，产出的茶油色泽清澈透亮，具有独特的地域香气，是当地居民日常烹饪及节庆馈赠的常用食材。
永定芋子包是福建省龙岩市永定区特色客家传统点心，主要以当地广泛种植的紫槟榔芋泥搭配优质木薯淀粉为外皮，裹入以猪肉、笋干、香菇、虾米等为主的咸鲜馅料，经蒸制而成。外皮柔糯弹牙，带浓郁芋香，馅料扎实饱满，口感层次丰富，是永定及周边客家地区逢年过节、红白喜事、日常待客餐桌上的必备食品，近年也逐渐作为特色伴手礼向外流通。
永定万应茶是福建省龙岩市永定区的传统药茶饮品，以精选多种可食用或药食同源植物为原料，经传统工艺加工压制而成饼状，可冲泡、煎煮后饮用，流传于闽西及周边客家地区，也随客家人的足迹传播到东南亚等地。
永定牛肉丸是福建省龙岩市永定区的客家特色肉制品，以当地或毗邻闽西山区的散养黄牛后腿肉为主料，经传统手工捶打制成，肉馅纤维感保留得当，成品小而圆、弹性足，是当地宴席、节庆待客、街头巷尾日常饮食的常见选择，外出返乡的客家人也常以它解乡愁。
永定红柿是福建省龙岩市永定区的主要特色经济鲜果之一，种植范围覆盖区内多个乡镇，核心分布在高陂、坎市、抚市、湖雷等光照充足、土壤适宜的山地缓坡区域。树势强健，挂果稳定，果型扁圆端正，成熟后果色橙红鲜亮带天然果粉，果肉多为无核或少核质地，秋季集中上市，鲜食与加工皆宜。
新罗红菇是福建省龙岩市新罗区山林地带产出的珍贵野生食用菌，与闽西其他区域红菇同属正红菇或近似种范畴，因产区生态环境独特，品质表现稳定，在本地及周边地区饮食文化中占据重要位置，多以干品形式长期保存、交易，主要用于烹饪提鲜增香。
培斜竹凉席产自福建省龙岩市新罗区小池镇及周边村落，依托当地优质竹林资源和传承百年的传统竹编技艺制作，席面以本地毛竹为核心原料，经多道精细工序处理，具有散热透气、平整光滑、耐用易收纳等特点，是闽西地区夏季常用的降温日用品，也是当地山区村民的重要经济来源之一。
万安红衣花生是福建省龙岩市新罗区万安镇及周边适宜山地种植的特色花生品种，种皮呈鲜亮深红色，果仁饱满细腻，在龙岩本地及周边客家地区有稳定消费群体，是日常佐餐、休闲食用及馈赠亲友的常用小食。
新罗米粉干是福建省龙岩市新罗区的传统淀粉类食品，以当地种植的籼米为主要原料，经多道手工或半手工工序制成，成品外观洁白细润、条直均匀，久煮不糊、口感爽滑有韧性，是新罗城乡居民日常饮食及节庆待客的常用食材，在闽西及周边客家、闽南地区均有一定知名度。