沙田麦芽糖，是香港香港沙田区传承多年的传统手工食品。以精选小麦芽、精白粘米为主料，经围村或老饼家代代相传的浸泡、蒸饭、拌麦芽、发酵取汁、熬煮、搅拌等工序制成，质地有半透明粘稠膏状与经反复拉伸的半固态两种，曾是围村节庆、孩童日常的怀旧零食与礼俗用物，如今仍在围村市集、沙田中心或本地传统饼家售卖。
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沙田马蹄粉是以香港沙田区种植的特定品种马蹄为原料，经传统工艺加工而成的白色粉末状食品。其粉质细腻洁白，吸水性适中，是制作粤式甜点的核心原料之一，也可用于菜肴勾芡，在粤港澳及东南亚地区的饮食中较为常见。
沙田围村盆菜是香港沙田区沙田围村一带流传的集体共享式传统食品，属香港新界盆菜体系，融合了本地村民与早期移民的饮食智慧。其以分层叠放、围桌而食为核心形式，食材搭配结合当地物产，常用于围村祭祀、节庆及各类集体庆贺活动。
沙田腐竹是香港沙田区生产的传统大豆制品，以本地早期种植的黄豆为核心原料，依托沙田城门河附近清澈水质与适宜晾晒的季风气候制作，外观色泽淡黄明亮，形状多为细条状或宽片状，口感兼具韧性与软嫩，在香港本地及珠三角部分地区有稳定消费群体，常出现在家庭餐桌与早茶、糖水铺等场所。
沙田乳鸽是香港沙田区经典粤式食品，多选用25至28日龄、体重约400至500克的幼鸽为原料，前期通常会进行腌渍、吹气、上皮水等步骤，以生炸或传统方式烤制，成品外皮色泽红亮、酥脆有韧性，肉质鲜嫩多汁，是当地多间知名食肆的招牌菜式，也有商家推出真空熟制品或生鲜半成品，便于居民或游客日常食用或携带离港。