凯里米花糖是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的传统食品，多以本地种植的优质糯米、山茶油、蔗糖或麦芽糖为主要原料，经泡米、蒸制、炒米、熬糖、拌制、定型、切块等多道工序制成，常见于当地春节、苗年、侗年等重要节庆，是走亲访友的常备礼品，也作为日常茶点食用。
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凯里鸡辣子是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的特色发酵类复合调味食材，以本地土鸡、红辣椒、糯米酒、生姜、大蒜、食盐等为原料，经传统手工发酵工艺制成，兼具鲜辣、酸香、回甜的复合风味，是当地家庭厨房、餐馆宴席的常备调料。
凯里苗族刺绣是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市及周边苗区传承千年的民间手工技艺，以棉麻布、缎面等为底料，搭配彩线、绒线、金线、银线等材料，用平绣、辫绣、打籽绣、数纱绣等多种技法绣制纹样，多应用于服饰、背带、帐檐等日常或礼仪用品，具有鲜明的地域民族特征。
下司犬是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市下司镇及周边区域的原生中型山地狩猎犬，因产区核心集中于下司得名。该犬种毛色以白色为主，具备较强的狩猎能力与护卫意识，早期为当地苗族、侗族同胞辅助狩猎、看家护院的重要伙伴，近年也逐渐进入部分宠物爱好者的视野。
下司面条是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市下司镇的传统手工面条，以当地清水江水和特定比例的中高筋小麦粉为核心原料，经多道手工工序制作而成，外观洁白细润、韧性十足，在当地及周边地区有较长食用历史，是凯里乃至黔东南代表性的日常主食类特产。
凯里红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市及周边苗族侗族聚居区传承已久的发酵型复合调味食材，以本地特产的小番茄（当地称毛辣果）为核心原料，搭配辣椒、木姜子、大蒜、生姜等辅料，经自然密闭发酵制成，色泽红亮通透，口感酸鲜醇厚带微辛，是当地酸汤鱼、酸汤牛肉等特色餐饮的基础调料，也广泛用于日常炒菜、煮面、蘸水调配。